燒麥怎樣蒸皮不會破 如何蒸燒麥皮不會破
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1、蒸鍋刷油或墊蒸布,蒸燒麥和蒸包子一樣,要在蒸鍋的底部塗抹一層油或是墊上蒸籠布,這樣可以防止燒麥蒸好後因為粘在鍋底而導致底部皮破損。
2、蒸制時間不要過長,另外燒麥不能蒸的時間太長,否則薄薄的表皮會跟煮餃子皮一樣出現破裂現象,一般上鍋蒸10分鐘為宜,擔心沒熟或燒麥量多的情況下,酌情增加2-3分鐘即可,不要超過20分鐘。
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