甘藍是什麼 甘藍簡單介紹

1、甘藍為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。

2、甘藍在中國各地都有栽培，通常作蔬菜及飼料用。葉的濃汁可用於治療胃及十二指腸潰瘍。是中國重要蔬菜之一。甘藍的品種很多，除芥藍原產中國外，甘藍的各個變種都起源於地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培，中國東北地區俗稱“大頭菜”，雲南俗稱“蓮花白”。

3、甘藍喜温和濕潤、充足的光照。較耐寒，也有適應高温的能力。生長適温一般在15-20℃。如遇30℃以上高温，其肉質易纖維化。對土壤的選擇要求不高，但宜於腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。甘藍的幼苗必須在0-10℃通過春化，然後在長日照和適温下抽薹、開花、結果。

4、甘藍的價值主要是食用和藥用價值，其含有豐富的營養，如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體。另外，甘藍菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關慢性疾病的預防，包含癌症。還可以改善胃潰瘍，延緩飯後血糖上升、促進血脂肪的代謝。另外，甘藍的變種之一羽衣甘藍還具有一定的觀賞價值。