怎樣做甜酒餅 酒釀餅家常做法分享

1、食材：

普通麪粉250克、玉米澱粉50克、甜酒釀120克、清水適量、玉米油1湯匙、酵母2克、細砂糖20克。

2、方法：

（1）準備一碗甜酒釀，可以湯汁多些、米粒少些，自己做的酒釀最好，也可以用買來的。

（2）將麪粉、玉米澱粉、酒釀、玉米油、細砂糖和酵母一同放入容器中。

（3）分少量多次的加入清水，一邊加一邊用筷子攪拌成棉絮狀。

（4）再用手揉成光滑的麪糰，覆蓋保鮮膜放温暖處進行發酵。

（5）待麪糰發酵至原來的兩倍大，扒開面團內部呈蜂窩狀就表示發酵好了。

（6）取出麪糰揉勻排氣，分割成均勻的8—10份，揉圓後表面覆蓋保鮮膜靜置15分鐘。

（7）將小麪糰按扁，再用擀麪杖擀成餅狀，所有的麪糰都如此操作。?

（8）電餅鐺刷一層薄油燒熱，放入餅胚小火烙制。

（9）如果用平底鍋操作，待餅胚一面變成焦黃色後翻面，另一面也烙製成焦黃色取出即可。