芒果香蝦 芒果香蝦的做法
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1、材料:大蝦10只,芒果汁250克。白糖,鹽、味精、料酒、澱粉、吉士粉、麪粉,色拉油各適量。
2、將大蝦去頭殼(留尾梢),除去泥腸,於背部劃刀口,用刀拍成大片,加少許鹽和料酒稍醃待炸。蛋清放在盤中,抽打至能立住筷子時,加入粉面、吉士粉,調成蛋泡糊。鍋放油上火,將大蝦用手卷成半圓形蝦球,掛蛋泡糊,下熱油中炸熟,倒入漏勺。鍋洗淨,倒人芒果汁,放白糖,投入炸好的蝦球,勾芡後出鍋,尾梢向上裝盤中。
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