蒸排骨怎麼做好吃

蒸排骨是一道簡單但美味的家常菜。下面是一份蒸排骨的傳統做法：

材料：
- 排骨500克
- 姜塊2塊
- 蒜瓣2瓣
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 鹽1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 蠔油1湯匙
- 葱段適量

步驟：
1. 將排骨切成小塊，用水煮沸，撇去浮沫，然後撈出瀝乾備用。
2. 將姜塊切成片，蒜瓣切成末備用。
3. 在一個大碗中，將料酒、生抽、鹽、糖和蠔油均勻混合成醃料。
4. 將排骨放入醃料中，均勻塗抹均勻，讓排骨充分吸收味道。醃製約15分鐘。
5. 準備一個蒸鍋，將葱段放在蒸鍋底部，以免排骨粘底。
6. 將醃製過的排骨平鋪在葱段上。
7. 將蒸鍋中的水燒開，然後將蒸鍋放入蒸鍋中。
8. 蓋上鍋蓋，用中小火蒸20-25分鐘，或直到排骨熟透。
9. 蒸好的排骨取出，用蒜末和薑片撒在上面。
10. 另起鍋，倒入適量的油，將油燒熱，然後迅速將熱油倒在蒸好的排骨上，即可食用。

這樣蒸出的排骨肉嫩多汁，味道鮮美。可以搭配米飯或麪食一起享用。你也可以根據個人口味調整調料的用量。