梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉是一道傳統的四川菜品，主要由豬肉和梅菜製作而成。下面是製作梅菜扣肉的簡單做法：

材料：
- 豬肉腩肉500克
- 梅菜適量
- 姜塊適量
- 料酒適量
- 食用油適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 醬油適量
- 雞精適量

步驟：
1. 將豬肉腩肉切成薄片，用刀背拍鬆，用料酒、鹽、姜塊醃製片刻。
2. 温水中放入梅菜泡軟，洗淨切碎備用。
3. 熱鍋加入適量食用油，將豬肉片兩面煎至微黃。
4. 鍋中留下一些底油，加入梅菜翻炒至變色。
5. 加入適量糖，快速翻炒均勻。
6. 加入適量醬油翻炒均勻。
7. 加入一些清水，待水開後加入煎好的豬肉片，再加入適量食鹽翻炒均勻。
8. 湯汁收濃後，加入適量雞精翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上一些葱花點綴即可。

這樣，一道美味的梅菜扣肉就做好了。可根據個人口味調整添加糖、鹽和醬油的比例。可以搭配白飯或饅頭一起享用。