醬牛肉怎麼做才好吃

要做一道好吃的醬牛肉，可以按照以下步驟：

1. 準備食材：牛肉切成薄片，大葱切段，薑切片，蒜切末，辣椒切絲。
2. 準備醃料：將適量的料酒、生抽、老抽、耗油、糖、鹽、雞精混合攪拌均勻，加入少許水調成醃料。
3. 醃製牛肉：將切好的牛肉放入醃料中，醃製大約30分鐘，讓牛肉充分入味。
4. 熱鍋加油：熱鍋中加入適量油，油熱後加入蒜末和薑片煸炒出香味。
5. 炒牛肉：將醃製好的牛肉倒入鍋中煸炒，炒至變色後撈出備用。
6. 炒配菜：炒鍋中加入適量油，加入葱段和辣椒絲翻炒一下。
7. 煮醬汁：在炒鍋中加入蠔油、甜麪醬、料酒、一小勺糖，翻炒均勻。
8. 加水煮牛肉：加入適量的水，待開後放入炒好的牛肉煮熟。
9. 加入調味料：加入適量生抽、耗油、糖、鹽、雞精等調味料，調整味道。
10. 收汁裝盤：炒好的醬牛肉收汁裝盤，撒上葱花和花椒粉，即可享用。

這樣烹飪出來的醬牛肉肉質鮮嫩、口感豐富，調料搭配合理，味道鮮美。可以搭配米飯或饅頭一起食用，更加美味。