焦魚怎麼做家常菜 焦魚的家常做法

1、原料：小魚400g、油適量、鹽適量、辣椒面適量、花椒麪適量、孜然粉適量、味精適量。

2、做法：小魚洗淨，放入適量的料酒避腥味（沒料酒，白酒也行）；

3、放入一個鮮雞蛋，撒下適量的鹽和豆粉，拌均勻進行醃製一會；

4、準備些花椒麪、辣椒麪待用；

5、把醃製好的小魚放入熟油鍋裏進行第一次油炸，炸幾分鐘；

6、撈起小魚等待冷卻；

7、把冷卻的小魚再次倒入油鍋裏進行第二次熟炸，炸焦後灑下適量的辣椒麪、花椒麪、孜然粉、味精、拌調均勻，裝入盤可食。