怎樣燜鯽魚 如何燜鯽魚

1、小鯽魚若干條，生薑30克，大蒜30克，豆瓣醬30克，葱花20克，醪糟30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。

2、把小鯽魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥。

3、把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後，拌在一起，

4、炒鍋上火後，放菜油燒熱。將小鯽魚在鍋裏炸一下，撈起。

5、把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裏炒香。

6、將魚放入鍋裏，加入冷水，使其剛好沒過魚。

7、慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟。

8、再煮5分鐘後把魚撈起裝盤。

9、在鍋里加入葱花，收幹湯後。把鍋裏的湯汁淋到魚上即可。