鯽魚怎麼洗 如何清洗鯽魚
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1、鯽魚放在案板上,用刀背或者擀麪杖拍幾下魚頭,將其拍暈便於操作。
2、用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗,注意,是斜向魚頭,否則小刀容易用力深淺不一,造成魚肉的損害。
3、在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發現,要仔細刮乾淨,然後用水將整條魚沖洗乾淨。
4、在魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左右深度的口子,劃到接觸到內臟即可。
5、從尾部用手開始掏出裏面的內臟,這樣便於整體將內臟掏出來,然後沖洗乾淨。
6、將魚兩面的鰓用食指摳出來。
7、處理完畢後將魚裏外清洗乾淨。
8、在正反面,魚頭和魚尾處,各劃一刀。
9、先抽出魚正面的抽出魚腥線。
10、完成後把魚翻過來,抽取背面的魚腥線。
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