蝦肉怎麼做好吃

下面是一種製作美味蝦肉的簡單方法：

1. 首先將新鮮蝦剝殼去蝦線，然後用水沖洗乾淨。
2. 將蝦肉切成小塊。
3. 準備一個小碗，加入適量的鹽、糖和生抽醬油，攪拌均勻成汁。
4. 將切好的蝦肉放入碗中，用手輕輕揉搓幾下，讓蝦肉均勻地吸收調料汁。
5. 加入葱薑蒜末、料酒和少許生粉，再次攪拌均勻醃製15-20分鐘。
6. 取一個平底鍋，加入適量的清水，大火燒開。
7. 將醃製好的蝦肉放入開水中焯水煮熟，至蝦肉變色變紅為止，然後立即撈出放入冷水中過一下冷水，以防止蝦肉過熟。
8. 將瀝乾的蝦肉放入一個乾淨的碗中。
9. 準備炒鍋，加入適量的食用油，放入葱薑蒜末煸炒出香味。
10. 加入蝦肉翻炒均勻，繼續翻炒至蝦肉變得較乾爽。
11. 最後加入適量的鹽、糖、生抽醬油和適量的料酒，翻炒均勻即可。

温馨提示：蝦肉不要過度煮熟，以免變得過硬。也可以根據個人口味調整調料的使用量。