- 1、羊腱子洗干净,切成适当大小块;锅内放入老姜、米酒少许,冷水将羊腱子倒入锅中,用中小火慢慢过血水,不要让水滚起来,水要滚前就要熄火,会看到锅内跑出很多暗红色的血水。将羊腱子拿出来,用冷水冲洗干净。(这步骤很重要,会把羊骚味除到最最少,如果大滚水放入,肉很快就紧,羊骚味出不来...
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- 1、首先肥牛腱子肉放入盆中用凉水泡上3个小时以上,这样能够把肉中的血腥味和血水除去。2、凉水泡好后把水倒净,把黄豆酱油倒入盆中浸泡,把肉可以在盆中翻一下,让肉周边都沾上酱油。3、用塑料薄膜把放有酱油泡着牛腱子肉的盆盖好封闭严,然后放到隐凉的地方,如果外部环境温度高就...
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- 羊腱子肉是一道美味可口的菜肴,通常是以烤制或炖煮的方式烹饪。下面是关于羊腱子肉多种做法的详细介绍。1.烤羊腱子肉:首先,将羊腱子肉切成合适的块状,用刀在表面划出几刀,这样能增加调料的渗透性和口感。然后,用盐、黑胡椒粉、碎蒜和橄榄油等混合调成腌料,将肉块均匀涂抹上腌料...
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- 1、羊腱子洗干净,切成适当大小块;锅内放入老姜、米酒少许,冷水将羊腱子倒入锅中,用中小火慢慢过血水,不要让水滚起来,水要滚前就要熄火,会看到锅内跑出很多暗红色的血水。将羊腱子拿出来,用冷水冲洗干净。(这步骤很重要,会把羊骚味除到最最少,如果大滚水放入,肉很快就紧,羊骚味出不来...
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- 1、羊腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则。能用来涮锅的羊腱子肉很少,一只羊身上不超过三两,这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。2、羊腱子肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一。...
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- 1、主料:牛键肉6斤、葱白半根、姜1大块、蒜2头、花椒50粒、大料2个、豆蔻2个、白芷1片、陈皮1块、香叶10片、桂皮1小块、料酒100g、酱油100g、盐适量。2、买回来的牛腱先泡水,中间多换几次水,泡去血水。3、用不锈钢签子在牛腱子肉上下左右来回扎眼,再用盐和五香粉揉搓。4、煮...
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- 1、牛腱冷水下锅,加入料酒、姜片放锅里煮,煮沸再煮15分钟后,捞出来。2、重新放入锅内,加入香叶、桂平、八角、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖,加水没过腱子肉,完全浸泡在卤水里,方可入味。3、盖上压力锅盖,用中火煮10分钟至压力锅配重泄压阀大幅度摇摆,改成小火,再...
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- 1、食材:牛腱2000克,香叶10片,老抽2勺,八角5个,陈皮2片,香油2勺,生抽2勺,料酒5勺,姜2块,干辣椒5个,牛油20克,大蒜一瓣,小茴香一小撮,冰糖10克,盐30克,小葱一小扎,桂皮两块,花椒一小撮。2、把准备好的香料全部(生姜、葱除外)倒入纱布袋,扎紧袋口,自制成卤包备用。也可以去买现成的卤包。3、先...
- 21299
- 1、食材:牛腱子肉2000克。调料冰糖50克,生抽200克,精盐25克,料酒10克,葱段20克,姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克,八角5克,草果4只,甘草5克,花椒10克)。2、将牛腱子肉切成大块,放入清水中浸泡洗净。3、锅内放入清水4000克,放入牛腱子,逐渐加热烧沸,烫透捞出。4、锅内放入适量清水,加入...
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- 1、把肉切成3cm左右的方块,放到烧开的沸水中焯一下捞出,把水倒掉。2、锅中放入少量的植物油,烧7成热时放入辣酱炒一下,再把焯好的牛肉放到锅内翻炒几下。3、放入清水(一瓶啤酒味道更好)。糖、盐、酱油、姜块、大料两粒、料酒,小火慢顿,一直顿到汤粘稠时,放点味精或鸡精。4、出锅上...
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- 1、把羊腱用水浸泡出血水换洗几次,把肉切开一条条。2、烧烤料加一个鸡蛋、盐、生抽、水充分拌匀。3、把烧烤汁充分涂抹羊腱几分钟,放入冰箱冷藏一夜。4、第二天把土豆、胡萝卜、洋葱切块,用盐、烧烤料腌1小时。5、烤盘铺上锡纸,放入羊腱子和第四步的食材。6、烤箱预热,先190度...
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- 1、材料:牛腱子1800g、生姜10g、冰糖20g、生抽40毫升、老抽30毫升、料酒30毫升、八角3个、桂皮一块、蒜末15g。2、牛腱子用清水泡出血水,中途水浑浊需要换清水,直到水清澈为止。3、牛腱子焯水,冷水下锅,水开牛捞出洗干净。4、准备调料。5、把焯过水清洗干净的牛腱子放入高压锅...
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- 1、食材:羊腱子肉适量。2、羊腱子清洗、除掉肉上边一层白膜。3、水烧开,放进小勺米酒、2片姜片,羊腱子放进煮沸,把鲜血都烧出后捞起来清洗。4、用刀子牛肉割开,那样卤的情况下更非常容易进味。5、羊腱子放锅中添加2海碗水烧开,把颗粒料清洗后所有资金投入。6、再添加酱油、生抽...
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- 羊腱子肉是一道非常美味的菜肴,它可以通过以下步骤制作出美味的羊腱子肉:1.准备食材:羊腱子肉、姜片、葱段、大蒜粒、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精、清水等。2.处理羊腱子肉:将羊腱子肉用清水洗净,然后放入开水中焯水煮3-5分钟,去除血水和腥味,捞出备用。3.炖煮羊腱...
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- 1、食材:牛腱子肉,姜,葱白1段,料酒,桂皮,砂仁,豆蔻,小茴香,草果,香叶,八角,老抽,生抽,冰糖,面豉酱。2、首先准备牛腱子肉,洗干净之后,放在凉水锅中煮开,放拍散的姜、一段葱白,一点料酒,一起煮个大概15分钟,除一下血沫和腥膻味。3、煮好了之后再用水冲洗干净。4、另一个沙锅中,用纱布包好桂皮、...
- 22843
- 1、将速冻的新鲜原切板腱牛排放入冷水中,解冻至完全软化备用,放置室内自然解冻最佳。2、平底锅大火烧热,放入黄油融化,将牛排放入锅中。3、一面煎至金黄色,再翻面煎至金黄色,再转中小火反复翻面让牛排内部慢慢变熟。4、5分钟搞定,出锅,剩余的油不要倒掉,将黑胡椒酱汁放入锅中,加热,...
- 29106
- 1、先来个青辣椒炒牛腱子肉吧。这个也最简单。首先葱姜蒜切碎备用,然后把牛腱子肉洗干净,切片。再用点料酒,盐,味极鲜酱油,姜蒜碎一起腌制10分钟。2、把辣椒切小段,过一遍热水后备用。牛腱子肉片也过一遍开水,再用凉水洗一下,然后锅热后放油,把蒜头,辣椒也放点进去炒香后把切片的牛...
- 25117
- 1、材料:牛腱子1000克、大葱半根、桂皮1块、姜1块、大蒜1把、酱油适量、料酒少许、花椒1撮、八角3颗、盐适量、香葱2根、大蒜少许、小米辣2个、醋适量、生抽少许。2、牛腱子顺着筋膜分成小点的块,泡凉水中两个小时,去掉多余的血水;入温水锅中,中火煮开;从滚开的地方捞出,避开浮...
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- 1、羊腱是羊大腿上的肌肉。2、羊腱子是羊大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。3、羊腱子肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;并且肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强...
- 12564
- 1、用料:牛腱子一块、葱半根、姜4片、蒜6瓣、老抽1勺、酱油2勺、料酒1勺、香叶3片、肉蔻1个、花椒20粒、桂皮2小块、小茴20粒、冰糖10克、盐适量。2、牛腱子肉切块,冷水泡二个小时。3、加两块姜,一勺料酒,焯水二分钟,洗净备用。4、肉放高压锅里,铺放锅底,调料全部放进去,加开水没...
- 28631
- 1、高压锅炖羊肉需要30分钟左右。一般来说使用高压锅炖羊肉的时间会比较短,因为在炖煮过程中,首先需要大火压10-15分钟,然后再转小火炖15-20分钟,整个过程大概花费半个小时左右。2、高压锅主要是利用液体在较高气压下沸点会提升这一原理进行工作的,所以使用高压锅炖羊肉会让羊...
- 20457
- 1、板腱牛排130克、黄油1盒、黑胡椒酱1、西红柿1个。2、方法:将速冻的新鲜原切板腱牛排放入冷水中,解冻至完全软化备用,放置室内自然解冻最佳。3、平底锅大火烧热,放入黄油融化,将牛排放入锅中。一面煎至金黄色,再翻面煎至金黄色,再转中小火反复翻面让牛排内部慢慢变熟。4、5分...
- 16243
- 1、食材:猪腱子肉600克、玉米油2勺、食盐适量、姜1小块、蒜3瓣、香菜2棵、花椒5颗、小葱2棵、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、耗油2勺、彩椒1枚、白糖2勺。2、腱子肉处理干净,去掉多余的筋膜,把腱子肉均匀的抹上盐,姜切丝,码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。3、腌好的腱子肉入蒸...
- 20880
- 1、食材:牛腱子肉2斤、优质黄豆酱油200克、塑料薄膜1块、甜面酱110克、洋葱45克、生姜30克、豆腐乳20克。2、首先肥牛腱子肉放入盆中用凉水泡上3个小时以上,这样能够把肉中的血腥味和血水除去。3、凉水泡好后把水倒净,把黄豆酱油倒入盆中浸泡,把肉可以在盆中翻一下,让肉周边都...
- 14879
- 1、羊腱子是羊大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。能用来涮锅的羊腱子肉很少,一只羊身上不超过三两,这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。2、卤羊腱子肉做法:羊腱子洗净、去掉肉上面一层白膜。水烧开,放入半勺料酒、2片生姜,羊腱子放入烧开,把血水都烧...
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