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有关打卤面的知识大全

蛤蜊打卤面做法鲜美可口
1、将芸豆摘去两头洗净，切细小的末末，鸡蛋搅散；蛤蜊买那种鲜活的，实在不放心可以和卖家要点儿水，自己回家继续缓一会儿，一定要洗净哦，因为后面要直接加入汤里的。2、炒锅加热，加入适量的食用油，加入葱姜末爆香后，加入芸豆末稍加一点儿酱油翻炒；炒至芸豆变色后加入适量的水大火烧开小...
2022-08-059489

天津打卤面的卤怎么做天津打卤面的卤子做法

天津打卤面的卤怎么做天津打卤面的卤子做法
1、首先准备食材:猪肉250克、虾仁6、7只、鸡蛋3个、香菇4朵、面筋2块、香干2块、木耳7、8朵。2、放油，油热后猪肉及虾仁断生；3、锅中放八角、切好的大葱末、姜片炝锅；4、锅中放一小勺糖到入料酒、生抽、耗油、老抽再把切好的香菇到入锅中翻炒一小会儿；5、锅中放水待开锅后熬3...
2022-06-0927015

老北京打卤面怎么做老北京打卤面

老北京打卤面怎么做老北京打卤面
1、主料：五花肉、口蘑（汤）、香菇、木耳、黄花、鸡蛋、鹿角菜、冬笋。2、调料：生抽、老抽、味精、淀粉、花椒油、食盐、大料、花椒、料酒、葱姜。3、将焯水后的五花肉加葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟捞出切片备用（煮肉的时候不要放盐）。4、将泡发好的黄花木耳香菇洗净改...
2018-03-105152

茄子土豆打卤面茄子土豆打卤面如何做

茄子土豆打卤面茄子土豆打卤面如何做
1、主料：400g面粉，2个茄子，茄子土豆打卤面，茄子土豆打卤面，2个土豆，配料：适量油，适量葱姜蒜，适量白糖，适量香辣酱，适量十三香，3个干红椒。2、茄子洗净切成小碎块。3、土豆去皮洗净切成小碎块。4、炒锅加入适量油，加入干红椒、葱姜蒜爆出香味，加入茄子、土豆块翻炒2分钟。5、加入香辣酱...
2018-09-0312085

打卤面怎么卤好吃打卤面的烹饪方法

打卤面怎么卤好吃打卤面的烹饪方法
1、主料：五花肉、口蘑（汤）、香菇、木耳、黄花、鸡蛋、鹿角菜、冬笋。调料：生抽、老抽、味精、淀粉、花椒油、食盐、大料、花椒、料酒、葱姜。2、将焯水后的五花肉加葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟捞出切片备用（煮肉的时候不要放盐）。3、将泡发好的黄花木耳香菇洗净改刀...
2018-07-064412

打卤面的卤怎么做好吃
要做好吃的卤汁，可以按照以下步骤进行准备：1.准备材料：生抽、老抽、料酒、白糖、生姜、葱段、大蒜、桂皮、八角、香叶等。2.锅中加入适量水，放入生姜、葱段、大蒜、桂皮、八角、香叶等香料，煮开，煮出香味后，捞出香料。3.加入适量生抽、老抽和料酒，根据个人口味调整色泽和咸度。4....
2023-12-2817425

西红柿鸡蛋茄子打卤面的做法西红柿鸡蛋茄子打卤面做法步骤

西红柿鸡蛋茄子打卤面的做法西红柿鸡蛋茄子打卤面做法步骤
1、准备用料。面条、西红柿、鸡蛋、青椒、葱花、姜丝、蒜片、盐、花椒、味精、鸡精。2、西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒洗干净备用。3、面条，鸡蛋打散备用。4、青椒切成两半去籽切滚刀块。5、打好的鸡蛋在锅内滑散，油温一定要高，手要快，盛出备用。6、锅内放少许油，油热后放入...
2019-12-0922289

茄子打卤面的家常做法茄子打卤面怎么做正宗

茄子打卤面的家常做法茄子打卤面怎么做正宗
1、中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克。葱花、姜末适量、大料一朵。酱油、盐、料酒、鸡精、香油。2、做法：茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末；准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候...
2021-12-2917123

家常面条卤子怎么做如何制作打卤面的美味卤子

家常面条卤子怎么做如何制作打卤面的美味卤子
1、食材：五花肉约200克，葱姜适量，花椒适量，八角适量，豆腐皮约100克，腐竹约100克，泡好的木耳约80克，金针菇约60克，葱花适量，食用油适量，盐适量，鸡粉适量，酱油适量，鸡蛋1个，葱花适量，香菜适量，面条适量，水淀粉适量。2、我们将五花肉冷水下锅，加入葱姜，花椒，八角，大火烧开后，转中小火煮半小时，捞出晾...
2022-06-0723442

怎么做猪肉打卤面如何做猪肉打卤面呢

怎么做猪肉打卤面如何做猪肉打卤面呢
1、面条（生）300克、猪肉200克、胡萝卜30克、柿子椒50克、洋葱30克。2、步骤：将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟3、胡萝卜洗净去皮切成小片，青椒洗净切成小丁，洋葱洗净切成小丁。4、煮锅中倒入适量凉水，煮开后下入面条，放入1/2勺盐、1/4勺油，煮3分...
2019-08-0110453

东北打卤面的各种卤的做法大全
以下是东北打卤面的几种常见卤料的制作方法：1.肉卤料：材料：猪肉（五花肉或猪腿肉）、生姜、大葱、料酒、食盐、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、糖、水做法：1)将猪肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。2)锅中加入少量油，放入姜块和葱段煸炒出香味。3)加入料酒炒匀，放入焯水的肉块，翻...
2023-12-2919843

太原打卤面的卤怎么做太原打卤面的卤如何做

太原打卤面的卤怎么做太原打卤面的卤如何做
1、准备食材：猪骨、鸡肉、姜、葱、腐竹、黄花菜、油炸豆腐、香菇、豆腐皮、木耳、韭菜、蟹棒、淀粉、鸡蛋、盐、十三香、鸡精、老抽、蚝油、胡椒粉适量。2、熬制汤底：把猪骨、鸡肉洗干净，用水浸泡出血水，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，焯好水捞出冲洗干净，把猪骨、鸡肉...
2022-06-077460

牛肝菌打卤面怎么做怎么做牛肝菌打卤面

牛肝菌打卤面怎么做怎么做牛肝菌打卤面
1、中筋面粉250g、鸡蛋2个、淀粉3小勺、五花肉2大块、木耳适量、黄花菜适量、牛肝菌1朵、料酒1勺、生抽1勺、盐3g、植物油50ml、酱油2勺、葱姜适量、五香粉适量。2、牛肝菌切片，油热后煸炒五花肉，煸出油后放葱姜，炒出香味放除鸡蛋外的其他辅料，煸炒一会儿放酱油，蚝油，五香粉，加...
2021-10-159795

东北打卤面的卤怎么做打卤面的卤如何做

东北打卤面的卤怎么做打卤面的卤如何做
1、原料：500克面条、100克香菇、200克肉末、葱姜蒜、十三香、老抽、精盐、味精、鸡粉各适量。2、准备面条，准备香菇，清洗干净，香菇切成小丁儿，油温替他热，下入香菇炸炸一分钟捞出控油。锅内留烧锯底油，葱姜蒜炒香。3、炒香下入猪肉末，把猪肉末炒散炒香，下入十三香，炒出香味儿，下入香...
2022-06-0729496

打卤面的卤子做法是什么打卤面的卤子做法是怎样怕

打卤面的卤子做法是什么打卤面的卤子做法是怎样怕
1、准备材料：干豆角、干木耳、干香菇、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、盐、生粉、水、花椒油。2、将泡好的干豆角切成段。将泡好的木耳切好。3、将泡好的干香菇切丁。4、将鸡蛋炒好。5、重新起锅爆香姜蒜，将刚才切的食材全部放入锅中开始炒。6、加入料酒、生抽、老抽、盐在加入泡...
2021-05-2918888

打卤面好吃的做法打卤面好吃的做法有哪些

打卤面好吃的做法打卤面好吃的做法有哪些
1、京味打卤面（1）材料，五花肉，香菇，黄花，木耳，口蘑，辅料：鸡蛋，手擀面，葱，姜，蒜，花椒，水淀粉，鸡精，盐，老抽，香油（2）香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用;（3）取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水...
2019-07-1818103

黄花菜木耳鸡蛋打卤面黄花菜木耳鸡蛋打卤面的做法

黄花菜木耳鸡蛋打卤面黄花菜木耳鸡蛋打卤面的做法
1、主料：黄花8克（干）、干木耳5克、手擀面200克、猪肉30克、鸡蛋1个。2、辅料：玉米淀粉（调汁）适量、水（调汁）适量、味极鲜2勺、盐2小勺、水适量、葱（炒料）4段、姜（炒料）3片、蒜（炒料）2瓣、油适量。3、干木耳和干黄花放入盆中。4、用水泡软（凉水热水均可，热水泡的时间短）。5、葱姜蒜切片备用...
2018-03-083931

肉丝打卤面的家常做法肉丝打卤面怎么做

肉丝打卤面的家常做法肉丝打卤面怎么做
1、材料：猪肉半斤，葱、姜、蒜、八角、大料等，木耳，茄子，面条等。2、先将猪肉和佐料用高压锅炖半小时。3、用炒锅煸炒茄子和木耳；取肉汤及部分肉，加水熬5分钟成菜卤。4、清水煮面，熟后捞出，加菜卤拌匀即成。...
2022-10-076878

蘑菇打卤面做法窍门蘑菇打卤面的烹饪方法

蘑菇打卤面做法窍门蘑菇打卤面的烹饪方法
1、主料：面条(标准粉)300克，香菇(鲜)70克，香干40克，猪肉(肥瘦)250克。调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克。2、香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒；3、猪肉剁碎，湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用；豆瓣剁细；4、锅内放油...
2018-03-0720468

打卤面做法送给爱吃的你
1、准备食材：五花肉，黄花，木耳，鸡蛋，葱花，生抽，老抽，蚝油，食盐，白糖，淀粉，大料。五花肉洗净后切片儿；黄花菜提前半小时用热水泡一下。2、热锅凉油，油热以后下入切好的五花肉煸炒，然后在肉片中放入适量的生抽爆香后，再放入适量的蚝油、老抽，这里老抽可以先放一点点，然后加入开水后大火烧开。...
2022-08-0524359

打卤面豆角卤的做法打卤面豆角卤的做法介绍

打卤面豆角卤的做法打卤面豆角卤的做法介绍
1、主料肉、豆角辅料、油、盐、酱油、八角2、豆角洗干净后，切碎。3、肉切成肉丁。4、准备好葱花和姜末。5、油热后，炒肉，肉熟后，炒葱花和姜末。6、放入豆角丁翻炒。7、加入适量的水，放入适量的盐、八角和酱油。8、豆角卤做好了备用。9、水开后煮面条。10、面条煮好后，过遍凉水...
2022-08-0527867

西红柿鸡蛋打卤面的做法西红柿鸡蛋打卤面怎么做法

西红柿鸡蛋打卤面的做法西红柿鸡蛋打卤面怎么做法
1、西红柿2个，鸡蛋2个，花椒少许，盐少许。2、西红柿洗净切厚片，备用。3、锅中放油，待油冒烟后放入花椒，爆香，炸糊。4、放入西红柿翻炒，加入适量盐。5、待西红柿被翻炒至约有三分之一变成膏状时加入适量开水，搅拌均匀。6、开锅并熬2分钟左右，将鸡蛋打入锅内。7、打完鸡蛋先不要搅拌，静...
2019-03-2727005

韭菜打卤面怎么做韭菜鸡蛋打卤面的做法

韭菜打卤面怎么做韭菜鸡蛋打卤面的做法
1、原料：面条、韭菜、鸡蛋、食盐、花生油。2、韭菜洗净，切成细末。3、炒锅内加入花生油，烧至七成热时，加入韭菜和食盐，翻炒。4、将蛋液倒入，翻炒。5、炒至定型，加一碗水，烧开出锅装盘备用。6、面条用清水煮熟。7、捞出，放入提前备好的凉开水中。8、将面条和韭菜鸡蛋卤拌在一起，就可...
2022-08-0514493

肉末打卤面怎么弄肉末打卤面的烹饪方法

肉末打卤面怎么弄肉末打卤面的烹饪方法
1、主料：300g韭菜、200g猪肉馅。配料：适量油、适量盐、适量挂面、适量水。2、锅烧热，加入少量植物油，将肉馅倒入，炒至变色。3、加入切段的韭菜继续炒至韭菜出水。4、加入适量水，至水沸腾。5、加入适量盐，起锅即可。6、面条煮熟，上面浇上做好的韭菜肉末卤。...
2019-07-1426810

打卤面的做法正宗做法你都学会了吗

打卤面的做法正宗做法你都学会了吗
1、用火燎去猪毛，让肉皮更紧。烫掉血水，入锅开始炖，如果有时间可以炖上一夜。我一般没有时间的话，也要文火煮上好几个小时，炖的时候放盐、葱、姜即可，炖出奶白色汤2、干木耳、香菇等提前泡发，虾选个头大的，包出虾仁备用，香菇切片，木耳切成小块，肉汤下锅煮开，放入香菇和木耳还有黄花，放...
2022-08-0516527

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