![豆皮怎么做嫩好吃 炒豆皮软嫩的技巧分享]( "豆皮怎么做嫩好吃 炒豆皮软嫩的技巧分享")
- 1、要让豆腐皮滑嫩可口很简单，只需要一点点小苏打就可以了。豆腐皮洗净之后按烹调要求改刀，放入小盆里，加温水没过豆腐皮，再加入小手指盖大小的小苏打，搅拌至小苏打完全溶化后，浸泡10分钟就马上捞出来反复冲洗干净，控净水之后就可以按正常方法炒菜了。2、操作要点：（1）小苏打的用量...
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![云南瓜怎么做好吃 鲜香软嫩云南瓜炒蛋家常做法]( "云南瓜怎么做好吃 鲜香软嫩云南瓜炒蛋家常做法")
- 1、材料：鸡蛋2个，西葫芦1个，大蒜1瓣，盐适量，植物油适量。2、西葫芦洗净对半剖开，切成半圆形的薄片，大蒜去皮切碎，鸡蛋磕入碗中，放入少许盐用筷子搅散。3、热锅放少许油，油热后放入鸡蛋液用锅铲快速划散，待鸡蛋液成块后盛出。锅中再倒入少许油，放入蒜末爆香，放入西葫芦翻炒2分钟，加盐调...
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![炒鸡胸肉怎么做好吃 软嫩多汁蘑菇炒鸡胸肉家常做法]( "炒鸡胸肉怎么做好吃 软嫩多汁蘑菇炒鸡胸肉家常做法")
- 1、材料：鸡胸肉400g,鸿喜菇100g,西洋芹150g,姜碎1小匙,红葱头2瓣,九层塔适量,红萝卜增色点缀,胡椒粉适量,五香粉适量,料理米酒（白酒）适量,植物油适量,薄盐酱油微量,盐适量。2、鸡胸肉切ㄧ口大小，除了太白粉外，其他腌料加入，放入冷藏盒中冷藏。料理前，加太白粉(玉米淀粉)，混匀后，起...
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![五花肉怎么炖得软嫩的吃 炖五花肉的烹饪方法]( "五花肉怎么炖得软嫩的吃 炖五花肉的烹饪方法")
- 1、食材准备：五花肉一块，多少根据大家的喜欢而定、搭配的其他食材大家也可以按照自己的喜好自由添加、干辣椒3个左右、姜片3-5片、八角1-2个、香叶1片、桂皮1片、花椒适量。2、五花肉在下锅炖煮之前，需要通过焯水去除五花肉的肉腥味，锅中放入小半锅清水，放入料酒和姜片，放入五...
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![五香羊脑怎么做好吃 软嫩醇香五香羊脑家常好吃做法]( "五香羊脑怎么做好吃 软嫩醇香五香羊脑家常好吃做法")
- 1、主料：羊脑500克，辅料：玉兰片25克，鲜香菇5克，油菜25克，调料：味精3克，豌豆淀粉10克，料酒15克，酱油30克，盐2克，胡麻油20克，鸭油30克，大葱5克，姜5克，八角1克，白砂糖5克。2、将玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽的薄片；香菇大片改刀；油菜去根去叶，切成长片；将笋片、香菇用开水焯一下。3、将羊脑去血线，...
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![蛙怎么做肉质才嫩 牛蛙肉最软嫩炒制方法分享]( "蛙怎么做肉质才嫩 牛蛙肉最软嫩炒制方法分享")
- 1、主料：牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个。2、辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量生抽、酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。3、做法：（1）食材都准备好，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以每次都...
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![软炸虾仁的做法步骤 软嫩虾仁的烹饪技巧分享]( "软炸虾仁的做法步骤 软嫩虾仁的烹饪技巧分享")
- 1、用料：大虾或虾仁20个、面粉20-30克、鸡蛋1个、盐半勺、料酒半勺、白胡椒粉1/5勺。2、做法：（1）大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮。（2）给虾肉开背，用刀在虾背从上至下划上一刀，不要划透，大约三分之二的深度，...
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![鱿鱼干怎么泡发的软嫩 干鱿鱼干怎样泡才发得厚且软]( "鱿鱼干怎么泡发的软嫩 干鱿鱼干怎样泡才发得厚且软")
- 1、需要先将鱿鱼干在清水中浸泡回软，然后把回软后的鱿鱼干放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡，等到鱿鱼干体泡发膨胀后，把鱿鱼干取出，用清水冲洗干净，清除残留的碱溶液，再用清水浸泡，就可以准备把它煮了。2、由于鱿鱼干蛋白质和脂肪的含量高达80%左右，其水分的含量极微，决定了鱿...
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![鳝片如何做的软而嫩 鳝片这样做软嫩好吃]( "鳝片如何做的软而嫩 鳝片这样做软嫩好吃")
- 1、将鳝鱼剖好，切成4厘米长的片，洗净。将玉兰片切成4厘米长、2厘米宽的薄片。紫苏叶切碎。蒜瓣切薄片。姜切细丝。2、烧热锅，下油，烧至六成熟，将鳝片下锅煸炒，至表面略焦，倒入漏勺滤油。3、再烧热油锅，至六成熟，下蒜片略炸，再放入玉兰片、鳝片、绍酒、酱油、盐、漆醋、姜丝合炒，然后...
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![鸡肉如何做才筋道 炒鸡怎么做才能让肉质劲道又软嫩]( "鸡肉如何做才筋道 炒鸡怎么做才能让肉质劲道又软嫩")
- 1、食材准备：鸡肉，生抽，老抽，耗油，小米椒，青线椒，干辣椒，大葱，姜，蒜，花椒，胡椒粉，盐，八角，啤酒，料酒。2、买好鸡肉后可以让老板帮切成块，到家把鸡肉清洗干净滤干水，找一个盛器装着鸡肉，在装着鸡肉的盛器里倒1汤勺料酒，少量的生抽，腌制20分钟。3、腌制等待期间，我们可以把配菜清洗一遍准备好，小米...
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![家庭怎么炒肉片炒肉丝软嫩好吃 炒肉片炒肉丝软嫩好吃的方法]( "家庭怎么炒肉片炒肉丝软嫩好吃 炒肉片炒肉丝软嫩好吃的方法")
- 1、淀粉法将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。2、盐水法冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。注意：冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。...
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![牛肋肉怎么做好吃 浓香软嫩炖牛肋肉家常做法配方]( "牛肋肉怎么做好吃 浓香软嫩炖牛肋肉家常做法配方")
- 1、用料：牛肋条800g、洋葱（大）1个、大蒜4瓣、姜片4片、胡萝卜1根、杏鲍菇2个、长白萝卜半根、老抽、生抽、冰糖、胡椒粉。2、牛肋条泡冷水半小时，去除部分血水。然后冷水如果，煮沸，捞出洗净。3、在铸铁锅里放入牛肉，加冷水盖过牛肉，洋葱切四份放入，再放入大蒜、姜片，加老抽、生抽、...
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![炒菜心怎么做好吃 鲜甜软嫩蒜蓉炒菜心家常做法]( "炒菜心怎么做好吃 鲜甜软嫩蒜蓉炒菜心家常做法")
- 1、材料：菜心300g，蒜瓣2颗，肥猪肉50g，盐少许，油适量。2、菜心洗净，肥猪肉切小块，蒜拍扁切成蒜蓉。3、烧热锅，下一点点油，放入肥猪肉慢火煎出猪油（看见肥肉体积缩小颜色变微黄即可），调成大火下蒜蓉爆香。放下菜心，爆炒至软身，颜色变亮（菜心很嫩，很快熟的）。加盐调味即可上碟。...
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![红烧肉如何做的软嫩 红烧肉怎么做的软嫩]( "红烧肉如何做的软嫩 红烧肉怎么做的软嫩")
- 1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；4、加入五花肉一起煸炒；5、五花肉煸炒至两面稍...
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![红烧豆腐做法 软嫩入味比肉好吃]( "红烧豆腐做法 软嫩入味比肉好吃")
- 1、市场买回一块豆腐用刀切成厚片，接着切成块。切好后放进盘中。适量大蒜拍散，切成末。切好后倒入盘中。适量小米椒切成圈。适量洋葱切成丁。小葱切成葱花。2、准备两个刚下的公鸡蛋打入碗中。搅拌均匀。搅好的鸡蛋液倒在豆腐上，让豆腐均匀的裹上蛋液。锅中加少许的油，油热后...
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![软嫩韭菜盒做法窍门 韭菜盒子怎么做]( "软嫩韭菜盒做法窍门 韭菜盒子怎么做")
- 1、主料：精粉500克，生猪肉500克,韭菜200克。辅料：酱油50克，花椒油70克,熟猪肉150克，水125克,味精、姜末、精盐各少许。2、将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可...
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![软嫩土豆丝饼怎么做 软嫩土豆丝饼的做法]( "软嫩土豆丝饼怎么做 软嫩土豆丝饼的做法")
- 1、土豆去皮，用刀切成细丝，越细越好，如果不太会切，或者切不细，可以用擦丝器代劳2、把切好的土豆丝放在小盆里，放上鸡蛋，我这里是两个小土豆，放了两个鸡蛋；3、倒入一杯面粉，适量清水，面粉的量可以自己控制，清水的量建议一点一点的加；4、加一点盐，把小盆里的食材拌成糊状；5、平底锅上火烧...
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![软嫩可口的三鲜玉子豆腐 三鲜玉子豆腐做法分享]( "软嫩可口的三鲜玉子豆腐 三鲜玉子豆腐做法分享")
- 1、食材：玉子豆腐2条、白虾6只、西兰花1棵、胡萝卜1根、金针菇1棵、油适量、玉米淀粉少许、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、糖少许。2、西兰花去梗剪成小块，洗净后在沸水中焯2分钟，捞出沥干水分备用。3、2条玉子豆腐去包装后切成段，均匀包裹一层玉米淀粉。4、平底不粘锅中放入适...
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![鸡翅怎么卤好吃 软嫩下饭香卤鸡翅家常做法]( "鸡翅怎么卤好吃 软嫩下饭香卤鸡翅家常做法")
- 1、材料：鸡翅(含小腿)5只、青葱1大支、红辣椒半条、蒜头3瓣、八角2粒、冰糖0.5-1汤匙、酱油50cc、水250cc。2、将鸡翅的翅与小腿切开后洗净，平放入锅中。蒜头去皮、青葱切段、红辣椒去籽，分别放入锅内鸡翅上，再加上八角及适量冰糖。加入50cc的酱油及250cc的水，稍微淹过鸡翅。3...
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![红烧肉怎么做才软嫩 小诀窍告诉你]( "红烧肉怎么做才软嫩 小诀窍告诉你")
- 1、第一步：将准备好的五花肉都切块，正方形大大小的样子就可以了，然后放入盆中，在盆中放入生姜、葱花、冰糖、老抽等佐料用来腌制五花肉，腌制五分钟左右的时间就可以了。2、第二步：起锅烧水，把五花肉冷水入锅大火煮开，接着在水中放入生姜、和山楂进行一个去腥的作用，山楂不但有去腥...
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![红烧牛腩正宗的做法 口感丰盈软嫩不柴]( "红烧牛腩正宗的做法 口感丰盈软嫩不柴")
- 1、准备食材：牛腩500g、姜蒜15g、土豆50g胡萝卜30g、冰糖20g、桂皮3g香叶2g、小米椒3g、红烧酱油20g、豆瓣酱15g2、将牛腩放入水中浸泡出多余血水，泡的时候可以把其他材料处理好，加萝卜的把萝卜切好，土豆也切好。锅里烧水，冷水下牛腩，煮沸后撇去多余的浮沫和油脂，断生后捞出备用...
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![茴香菜怎么做软嫩 茴香菜做法分享]( "茴香菜怎么做软嫩 茴香菜做法分享")
- 1、食材：鸡蛋3个、茴香菜150g、五花肉100g、盐适量、油适量。2、五花肉切片备用。3、鸡蛋磕入碗里，加少许盐打匀备用。4、茴香菜清洗干净，切碎备用。5、炒锅倒少量油润润锅，下五花肉煸炒出油。6、五花肉煸出油后，下鸡蛋液一起翻炒熟。7、下茴香菜翻炒断生。8、放少许的盐调味...
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![如何制作光滑软嫩的土豆球 怎么制作光滑软嫩的土豆球]( "如何制作光滑软嫩的土豆球 怎么制作光滑软嫩的土豆球")
- 1、3个土豆削皮，蒸熟，加入适量盐，黑胡椒粉调味。2、搓成一个个小球后，裹上淀粉。3、打一个鸡蛋，再裹上蛋液。4、裹上适量面包糠，入锅炸熟，装盘。5、因为土豆泥是熟的，要小火炸，浮起来就可以了。...
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![鳕鱼水饺怎么做好吃 软嫩鲜美鳕鱼水饺家常做法]( "鳕鱼水饺怎么做好吃 软嫩鲜美鳕鱼水饺家常做法")
- 1、用料：鳕鱼500克、鸡蛋一个、木耳、香葱。2、鳕鱼用黑胡椒腌制一个小时去腥味，将鳕鱼切碎（最好是碾碎），木耳切小块，葱切碎。3、将主料混合一起，加入油，料酒，蒸鱼调料，鸡粉，盐，香油，少许白胡椒，加入一个生鸡蛋，按照一个方向不停搅拌，包好后尽快下锅。...
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![菲力牛排怎么做好吃 软嫩细腻迷迭香菲力牛排家常做法]( "菲力牛排怎么做好吃 软嫩细腻迷迭香菲力牛排家常做法")
- 1、材料：菲力牛肉150g，蒜头5g，迷迭香2g，白酒50g，月桂叶1片，鲜奶油100g，洋葱碎10g，黄芥末酱75g，柠檬皮碎2g。2、菲力分切成一口大小，洒上迷迭香，蒜头碎，盐，黑胡椒调香，调味，使用平底锅煎上色，回温后在放入180°c烤箱，烤至五分熟。3、将白酒，洋葱，煮沸放入月桂叶，煮到酸味挥发后加入鲜奶油，黄芥...
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秀美范
