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有关软嫩的知识大全

南瓜叶怎么烧好吃 清香软嫩炒南瓜叶家常做法

  • 南瓜叶怎么烧好吃 清香软嫩炒南瓜叶家常做法

  • 1、材料：新鲜南瓜叶，蒜头，葱姜丝，生抽，盐，鸡精，食用油。2、首先将南瓜叶洗净，在清水中泡一下，除去污垢和杂质，然后捞出放在碗里备用。蒜头拍烂切末，葱姜切丝，放入碗中，再将少量食用油倒入碗中，搅拌均匀，让其均匀涂抹在葱姜蒜末上。3、取一口锅，放入适量的水，将南瓜叶放进锅中焯水，焯水时间...
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茴香菜怎么做软嫩 茴香菜做法分享

  • 茴香菜怎么做软嫩 茴香菜做法分享

  • 1、食材：鸡蛋3个、茴香菜150g、五花肉100g、盐适量、油适量。2、五花肉切片备用。3、鸡蛋磕入碗里，加少许盐打匀备用。4、茴香菜清洗干净，切碎备用。5、炒锅倒少量油润润锅，下五花肉煸炒出油。6、五花肉煸出油后，下鸡蛋液一起翻炒熟。7、下茴香菜翻炒断生。8、放少许的盐调味...
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炒菜心怎么做好吃 鲜甜软嫩蒜蓉炒菜心家常做法

  • 炒菜心怎么做好吃 鲜甜软嫩蒜蓉炒菜心家常做法

  • 1、材料：菜心300g，蒜瓣2颗，肥猪肉50g，盐少许，油适量。2、菜心洗净，肥猪肉切小块，蒜拍扁切成蒜蓉。3、烧热锅，下一点点油，放入肥猪肉慢火煎出猪油（看见肥肉体积缩小颜色变微黄即可），调成大火下蒜蓉爆香。放下菜心，爆炒至软身，颜色变亮（菜心很嫩，很快熟的）。加盐调味即可上碟。...
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玉米老了怎么煮才能嫩 玉米老了怎么煮才能软嫩

  • 玉米老了怎么煮才能嫩 玉米老了怎么煮才能软嫩

  • 1、玉米外皮剥掉。把玉米的外皮剥掉，留一层内皮。2、浸泡玉米。再把玉米放盆里，加水浸泡2个小时，让玉米充分吸收水分。3、玉米放锅里。把泡好的玉米放锅里，加入纯净水，水量要没过玉米。4、把水烧开调中火煮。盖上锅盖，把水烧开，调中火煮制40分钟，关火后再焖10分钟。5、把玉米夹出...
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如何制作光滑软嫩的土豆球 怎么制作光滑软嫩的土豆球

  • 如何制作光滑软嫩的土豆球 怎么制作光滑软嫩的土豆球

  • 1、3个土豆削皮，蒸熟，加入适量盐，黑胡椒粉调味。2、搓成一个个小球后，裹上淀粉。3、打一个鸡蛋，再裹上蛋液。4、裹上适量面包糠，入锅炸熟，装盘。5、因为土豆泥是熟的，要小火炸，浮起来就可以了。...
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豆皮怎么做嫩好吃 炒豆皮软嫩的技巧分享

  • 豆皮怎么做嫩好吃 炒豆皮软嫩的技巧分享

  • 1、要让豆腐皮滑嫩可口很简单，只需要一点点小苏打就可以了。豆腐皮洗净之后按烹调要求改刀，放入小盆里，加温水没过豆腐皮，再加入小手指盖大小的小苏打，搅拌至小苏打完全溶化后，浸泡10分钟就马上捞出来反复冲洗干净，控净水之后就可以按正常方法炒菜了。2、操作要点：（1）小苏打的用量...
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鳝片如何做的软而嫩 鳝片这样做软嫩好吃

  • 鳝片如何做的软而嫩 鳝片这样做软嫩好吃

  • 1、将鳝鱼剖好，切成4厘米长的片，洗净。将玉兰片切成4厘米长、2厘米宽的薄片。紫苏叶切碎。蒜瓣切薄片。姜切细丝。2、烧热锅，下油，烧至六成熟，将鳝片下锅煸炒，至表面略焦，倒入漏勺滤油。3、再烧热油锅，至六成熟，下蒜片略炸，再放入玉兰片、鳝片、绍酒、酱油、盐、漆醋、姜丝合炒，然后...
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软嫩鸡蛋羹步骤 软嫩鸡蛋羹的烹饪方法

  • 软嫩鸡蛋羹步骤 软嫩鸡蛋羹的烹饪方法

  • 1、材料：鸡蛋1个、香油少许、盐适量、温水适量、葱花少许。2、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。3、加入少许盐继续搅拌均匀。4、加入适量的温水。5、继续搅拌均匀。6、将搅拌均匀的鸡蛋液过筛。7、第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。8、用小勺撇去泡沫。9、盖上保鲜膜，上锅...
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怎么炖排骨绝对软嫩不塞牙的经验 炖排骨绝对软嫩不塞牙的技巧
红烧凉粉的做法 软嫩滑溜风味十足

  • 红烧凉粉的做法 软嫩滑溜风味十足

  • 1、凉粉均匀切块，切得小一些会比较容易入味。刚买回来的面筋先在水中短暂的泡几分钟，然后用手把水捏净，切成条状。胡萝卜切丝，不用很细的那种丝，蒜捣碎，那样比较入味，然后加入温水。2、辣椒在油到了7成热的时候就放进去，一定要快放得快，搅得快，接下来凉粉倒进去也要快，否则辣椒面很...
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盐水肉怎么做好吃 咸鲜软嫩盐水肉家常做法

  • 盐水肉怎么做好吃 咸鲜软嫩盐水肉家常做法

  • 1、用料：五花肉500克、盐3勺、花椒1小把、八角两个、姜几片。2、猪肉洗净，五花肉，另外准备炒椒盐的调料，花椒一小把，八角两个。3、开小火，铁锅中加花椒，八角炒几下，然后再加入三勺盐一直炒，直到把花椒和八角炒熟，盐变成黄色就好了。把炒好的料放凉，然后放到案板上，用擀面杖擀碎。4、...
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肉该怎么炒才不会变硬 炒肉软嫩而不干硬的2个技巧

  • 肉该怎么炒才不会变硬 炒肉软嫩而不干硬的2个技巧

  • 1、猪肉提前腌制上浆。根据需要将猪肉改刀切成肉片或者肉丝，然后置于盆中，加入少许清水、适量食盐、味精抓拌均匀至猪肉将水完全吸收。加入少许清水可以使猪肉更加滑嫩多汁有弹性，接着再加入少许生抽和蛋液，继续抓拌均匀至猪肉有上劲发紧的感觉，这时再加入少许淀粉抓匀，使肉表...
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怎样做的大盘鸡软嫩 软嫩大盘鸡做法介绍

  • 怎样做的大盘鸡软嫩 软嫩大盘鸡做法介绍

  • 1、食材：土鸡半只、土豆3个、青椒3个、干辣椒1小把、花椒适量、八角3个、桂皮1节、香叶5片、生姜5片、大葱1根、大蒜1头、冰糖7颗、食盐适量、生抽2勺、料酒2勺、郫县豆瓣酱2勺。2、先将土鸡清洗干净，然后斩件装盆。3、锅里准备好适量的清水，将鸡肉凉水下锅，大火煮开，撇去上面...
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鱿鱼怎么烧才软嫩好吃 炒鱿鱼软嫩好吃的做法

  • 鱿鱼怎么烧才软嫩好吃 炒鱿鱼软嫩好吃的做法

  • 1、用料：鱿鱼2条、姜6片、指天椒3个、洋葱半个、青尖椒1个、盐1克、鸡精1克、生抽1勺、蚝油1勺。2、鱿鱼两条400克，处理干净，撕去外层的红皮。3、将鱿鱼切成条。4、放入烧开水的锅中烫一下。5、过两遍冷水，沥干水份备用。6、姜切丝、指天椒切圈、洋葱、青尖椒分别切段。7、锅...
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瘦肉如何做会软嫩 瘦肉如何做软嫩的方法

  • 瘦肉如何做会软嫩 瘦肉如何做软嫩的方法

  • 1、原材料的选择是非常重要的。不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。简单来说，猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。2、要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路...
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红烧牛腩正宗的做法 口感丰盈软嫩不柴

  • 红烧牛腩正宗的做法 口感丰盈软嫩不柴

  • 1、准备食材：牛腩500g、姜蒜15g、土豆50g胡萝卜30g、冰糖20g、桂皮3g香叶2g、小米椒3g、红烧酱油20g、豆瓣酱15g2、将牛腩放入水中浸泡出多余血水，泡的时候可以把其他材料处理好，加萝卜的把萝卜切好，土豆也切好。锅里烧水，冷水下牛腩，煮沸后撇去多余的浮沫和油脂，断生后捞出备用...
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五香羊脑怎么做好吃 软嫩醇香五香羊脑家常好吃做法

  • 五香羊脑怎么做好吃 软嫩醇香五香羊脑家常好吃做法

  • 1、主料：羊脑500克，辅料：玉兰片25克，鲜香菇5克，油菜25克，调料：味精3克，豌豆淀粉10克，料酒15克，酱油30克，盐2克，胡麻油20克，鸭油30克，大葱5克，姜5克，八角1克，白砂糖5克。2、将玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽的薄片；香菇大片改刀；油菜去根去叶，切成长片；将笋片、香菇用开水焯一下。3、将羊脑去血线，...
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蛙怎么做肉质才嫩 牛蛙肉最软嫩炒制方法分享

  • 蛙怎么做肉质才嫩 牛蛙肉最软嫩炒制方法分享

  • 1、主料：牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个。2、辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量生抽、酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。3、做法：（1）食材都准备好，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以每次都...
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软嫩可口的三鲜玉子豆腐 三鲜玉子豆腐做法分享

  • 软嫩可口的三鲜玉子豆腐 三鲜玉子豆腐做法分享

  • 1、食材：玉子豆腐2条、白虾6只、西兰花1棵、胡萝卜1根、金针菇1棵、油适量、玉米淀粉少许、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、糖少许。2、西兰花去梗剪成小块，洗净后在沸水中焯2分钟，捞出沥干水分备用。3、2条玉子豆腐去包装后切成段，均匀包裹一层玉米淀粉。4、平底不粘锅中放入适...
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鸡肉如何做才筋道 炒鸡怎么做才能让肉质劲道又软嫩

  • 鸡肉如何做才筋道 炒鸡怎么做才能让肉质劲道又软嫩

  • 1、食材准备：鸡肉，生抽，老抽，耗油，小米椒，青线椒，干辣椒，大葱，姜，蒜，花椒，胡椒粉，盐，八角，啤酒，料酒。2、买好鸡肉后可以让老板帮切成块，到家把鸡肉清洗干净滤干水，找一个盛器装着鸡肉，在装着鸡肉的盛器里倒1汤勺料酒，少量的生抽，腌制20分钟。3、腌制等待期间，我们可以把配菜清洗一遍准备好，小米...
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菲力牛排怎么做好吃 软嫩细腻迷迭香菲力牛排家常做法

  • 菲力牛排怎么做好吃 软嫩细腻迷迭香菲力牛排家常做法

  • 1、材料：菲力牛肉150g，蒜头5g，迷迭香2g，白酒50g，月桂叶1片，鲜奶油100g，洋葱碎10g，黄芥末酱75g，柠檬皮碎2g。2、菲力分切成一口大小，洒上迷迭香，蒜头碎，盐，黑胡椒调香，调味，使用平底锅煎上色，回温后在放入180°c烤箱，烤至五分熟。3、将白酒，洋葱，煮沸放入月桂叶，煮到酸味挥发后加入鲜奶油，黄芥...
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软炸虾仁的做法步骤 软嫩虾仁的烹饪技巧分享

  • 软炸虾仁的做法步骤 软嫩虾仁的烹饪技巧分享

  • 1、用料：大虾或虾仁20个、面粉20-30克、鸡蛋1个、盐半勺、料酒半勺、白胡椒粉1/5勺。2、做法：（1）大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮。（2）给虾肉开背，用刀在虾背从上至下划上一刀，不要划透，大约三分之二的深度，...
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红烧肉如何做的软嫩 红烧肉怎么做的软嫩

  • 红烧肉如何做的软嫩 红烧肉怎么做的软嫩

  • 1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；4、加入五花肉一起煸炒；5、五花肉煸炒至两面稍...
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软嫩鸡蛋饼如何做 家庭简易软嫩鸡蛋饼做法

  • 软嫩鸡蛋饼如何做 家庭简易软嫩鸡蛋饼做法

  • 1、准备面粉，150g，鸡蛋，2个，盐，适量，水，适量(约300ml)，油，20g，荵花，适量。2、把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩，醒几分钟。3、开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明...
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红烧豆腐做法 软嫩入味比肉好吃

  • 红烧豆腐做法 软嫩入味比肉好吃

  • 1、市场买回一块豆腐用刀切成厚片，接着切成块。切好后放进盘中。适量大蒜拍散，切成末。切好后倒入盘中。适量小米椒切成圈。适量洋葱切成丁。小葱切成葱花。2、准备两个刚下的公鸡蛋打入碗中。搅拌均匀。搅好的鸡蛋液倒在豆腐上，让豆腐均匀的裹上蛋液。锅中加少许的油，油热后...
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