![新鲜川豆煮几分钟 新鲜川豆一般煮几分钟]( "新鲜川豆煮几分钟 新鲜川豆一般煮几分钟")
- 1、胡豆放到锅里面煮，这是为了把它表面的壳儿给它去掉，所以不需要煮的时间太长，大概五分钟左右，它的外壳就会去掉了。2、然后我们再把这种新鲜的弧度把它到锅里面去保存，然后再把它用一些调料给他凉拌一下，这样吃起来味道就特别的好吃的，口感也是非常不错的，大家都可以在家里面来...
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![油炸川豆怎么炸的呀 油炸蚕豆的做法]( "油炸川豆怎么炸的呀 油炸蚕豆的做法")
- 1、要先用凉水泡几天，俺家的豆子沉，泡的时间长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水哦；2、其实加工也蛮简单，就是用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时...
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![川豆什么时候种 蚕豆种植时间几月种合适]( "川豆什么时候种 蚕豆种植时间几月种合适")
- 1、蚕豆种植分为春播和秋播两种，春播一般在3月中下旬至4月上旬，秋播一般在10月初至11月初。春播要及时早播，一般在3月中下旬至4月上旬播种，保证苗齐、苗匀、苗壮。干籽粒蚕豆的生产应避免早秋播种，一般在10月初至11月初播种完毕为宜，以避免蚕豆花期遭受低温霜冻危害。2、扩展资...
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![鸡汁川豆的做法步骤 如何做鸡汁川豆]( "鸡汁川豆的做法步骤 如何做鸡汁川豆")
- 1、火腿切碎粒、姜切丝、香葱切碎粒备用。2、锅内水开后，将川豆倒入。3、煮开后关火，将川豆尽快捞出控干水份备用。4、另起一锅，烧热后，倒入橄榄油、火腿粒、姜片炒香。5、倒入川豆翻炒半分钟。6、锅内加清水至没过所有食材，加入“浓汤宝”。7、用锅铲将将浓汤宝轻轻搅散，与锅...
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![川豆种植时间和方法 川豆一般什么时候种]( "川豆种植时间和方法 川豆一般什么时候种")
- 1、适宜播期：春播3月中、下旬至4月上、中旬为宜，地温稳定在10℃以上，覆膜可适当提前，也可适期秋播；2、种植密度：春播1.6～2.0万株/亩；施肥及管理：以腐熟有机肥（每亩1000公斤～1500公斤）混合速效磷肥（过磷酸钙每亩20～30kg）作底肥，苗期追施清粪水或速效氮肥（每亩尿素5kg）作提苗肥，初花期根据植株...
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![四川豆花制作方法 四川豆花如何制作]( "四川豆花制作方法 四川豆花如何制作")
- 1、食材：黄豆四斤，胆水【卤碱】少量，水适量。2、先将四斤黄豆洗净，然后再泡水，泡上四五个小时。3、然后再用打浆机，参水把黄豆打成浆。4、浆打好之后，就把它倒入锅中煮。直到煮开。5、煮好之后的豆浆，舀进纱布袋里过滤。6、过滤之后的豆浆就是这个样子，然后再用小火慢慢的煮。7、...
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![四川麻辣豆皮做法 四川麻辣豆皮怎么做]( "四川麻辣豆皮做法 四川麻辣豆皮怎么做")
- 1、把买来的豆腐皮（蛋白肉）用干净的毛巾擦去灰尘，（千万不能过水洗，不然就软塌塌的还容易坏），用剪刀剪成大概五厘米长，用一个大一点的盆装好。2、用一个大一点的蒸锅烧开水以后蒸十分钟，直到豆皮变软。注意时间不能太久了，否则口感不好。蒸好的豆皮放一旁备用。3、锅里加入食用油，油...
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![四川的红豆腐怎么做 如何做四川的红豆腐]( "四川的红豆腐怎么做 如何做四川的红豆腐")
- 1、豆腐发酵。将豆腐沥干水分，然后切成块放在纸箱里面，铺上一层稻草，再放入一层豆腐，豆腐需要间隔开，不能靠在一起，然后密封起来，盖上被子进行发酵。2、发酵至长毛。一般发酵5、6天左右，如果没有长毛的话，那就继续发酵，一直到长出白毛为止。3、放入调料。等到豆腐发酵完之后，就可以...
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![四川豆瓣酱怎么做 四川豆瓣酱怎么做]( "四川豆瓣酱怎么做 四川豆瓣酱怎么做")
- 1、食材：二荆条辣椒9斤，小米辣1斤，霉豆瓣2斤，干花椒100克，盐2斤，十三香1盒，酱油1瓶，高度白酒1斤，菜籽油1斤。2、二荆条辣椒和小米辣剁碎，做成辣椒酱末；3、将一包2斤的盐加入刚才剁好的辣椒酱中，搅拌均匀；4、把拌好的辣椒酱晒干，晒3~5天，一定要将辣椒酱中的水晒干，因为晒干后做的豆瓣酱才...
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![四川豆花的正宗做法 怎么做四川豆花]( "四川豆花的正宗做法 怎么做四川豆花")
- 1、食材：黄豆四斤、胆水【卤碱】少量、水适量。2、先将四斤黄豆洗净，然后再泡水，泡上四五个小时。3、然后再用打浆机，参水把黄豆打成浆。4、浆打好之后，就把它倒入锅中煮。直到煮开。5、煮好之后的豆浆，舀进纱布袋里过滤。6、过滤之后的豆浆就是这个样子，然后再用小火慢慢的煮7...
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![川辣红烧豆腐 川辣红烧豆腐家常做法]( "川辣红烧豆腐 川辣红烧豆腐家常做法")
- 1、食材：豆腐250克，辣椒20克，葱5克，蒜5克，水适量，茶油60克，麻油1小匙，川辣酱1大匙，蚝油1匙，酱油1匙，鸡粉1克，糖1克。2、豆腐切厚片。3、把茶油倒入不粘锅里，烧热。4、下豆腐块,豆腐煎炸至两面金色。5、另取一铁锅，下茶油爆香蒜丝、辣酱炒香。6、注入适量的水，把炸好的豆腐放锅里，加入蚝油...
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![川味土豆炖牛腩 川味土豆炖牛腩的做法]( "川味土豆炖牛腩 川味土豆炖牛腩的做法")
- 1、土豆去皮洗净切块。辅料备用。2、牛腩切块后清水浸泡1小时，中途换水几次。滤去血水的牛腩捞起沥干。3、沸水锅中加香叶，入牛腩焯水（煮5分钟），捞起后冲洗干净，沥干，去除香叶。4、热油锅爆香姜片蒜瓣后入花椒，郫县豆瓣酱煸炒至出红油。5、倒入牛腩，和郫县豆瓣酱混合翻炒均匀。加...
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![四川豆瓣鱼的做法 四川豆瓣鱼怎么做]( "四川豆瓣鱼的做法 四川豆瓣鱼怎么做")
- 1、食材：鱼肉500克，郫县豆瓣酱50克，面粉50克，蒜、葱、姜少许泡姜、泡红椒、泡青菜少许，白糖10克，鸡精少许，食用油适量。2、泡红椒切段、泡姜切片、泡青菜切细、蒜切片、葱切段，姜切细，准备一大勺郫县豆瓣酱。备用。3、市场购回的新鲜大鱼皖鱼鱼腩，已切成均匀的段，回家用清水清洗干净...
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![四川酸豇豆的腌制方法 怎么做四川酸豇豆]( "四川酸豇豆的腌制方法 怎么做四川酸豇豆")
- 1、把准备好的新鲜长豆角摘一下，去掉带有虫眼儿和腐烂的部分，再用清水把它洗净，然后沥掉水分。把去掉水分以后的长豆角切成小丁状，这样在腌制时方便它快速入味。2、把切好的长豆角放在一个干净的小盆中，加入准备好的食用盐，调匀以后腌制，把腌出的水分倒掉，这样能让腌好的酸辣豆角...
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![川味土豆牛肉怎么做 川味土豆牛肉如何做]( "川味土豆牛肉怎么做 川味土豆牛肉如何做")
- 1、牛腩洗干净切成2cm小方块，用刀背剁几下让它更容易软烂。土豆切成滚刀块用水泡着备用。生姜切片，葱切段，蒜拍一下就好。2、将牛肉放入锅中，倒入冷水，煮沸去血水，捞出后沥干水分。3、取炒锅，倒入食用油，覆盖住锅底即可。油热后，将牛肉放入锅内煸炒到稍微焦黄。4、加入干辣椒，干花...
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![川味酸豆角如何做 川味酸豆角做法]( "川味酸豆角如何做 川味酸豆角做法")
- 1、需要新鲜的长豆角一斤，进行冲洗。摘成4cm左右的一段段，去了两侧的丝。进行清洗后稍微风干十分钟。2、加入食用盐一勺约3g，弄均匀到成段的长豆角表面，让其有点脱水。用手搅拌约三分钟。注意，不可以手弄到油腻东西，用来和盐和豆角的容器也要不可以有油。3、找来一个空塑料瓶，要...
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![四川麻辣豆腐怎么做 四川麻辣豆腐的做法]( "四川麻辣豆腐怎么做 四川麻辣豆腐的做法")
- 1、制作原料：豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克，植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克。2、准备材料：豆腐切丁（中等硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。...
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![四川酱豆的做法大全 如何制作四川酱豆]( "四川酱豆的做法大全 如何制作四川酱豆")
- 1、方法一：（1）将大豆清洗放放锅里熟(深红色);（2）随后放到盆或罐内密封性三天到一周(依据室内温度);（3）等黄豆发醇出一层乳白色小毛毛时，原材料就可以了;（4）把大白菜切割成窄片、萝卜切割成条、与豆搅拌，再切些碎姜片、葱末，再加上适当花椒面，那么就更强了，这时候，掺加食用盐，装坛密封性，两...
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![四川麻婆豆腐怎么做 四川麻婆豆腐如何做]( "四川麻婆豆腐怎么做 四川麻婆豆腐如何做")
- 1、准备材料：豆腐250克、豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。2、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1-2分钟捞出。3、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。4、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。5、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、...
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![豌豆怎么做好吃川菜 川味豌豆如何做]( "豌豆怎么做好吃川菜 川味豌豆如何做")
- 1、首先准备好所有食材，豌豆是买的豌豆荚现剥出来的，猪肉选择前夹肉有肥有瘦而且肉质鲜嫩。2、猪肉先切成片再切成丝然后改刀切末，这时再剁成肉末就很快了。泡椒切成小段，姜蒜切成末备用，豌豆洗净。3、肉末中调入1小匙的红薯淀粉拌匀，再加入1汤匙的植物油拌匀，腌几分钟，这是使肉...
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![四川人如何做豆花 四川豆花怎么做]( "四川人如何做豆花 四川豆花怎么做")
- 1、材料：黄豆四斤，胆水【卤碱】少量，水适量。2、先将四斤黄豆洗净，然后再泡水，泡上四五个小时。3、然后再用打浆机，参水把黄豆打成浆。4、浆打好之后，就把它倒入锅中煮。直到煮开。5、煮好之后的豆浆，舀进纱布袋里过滤。6、过滤之后的豆浆就是这个样子，然后再用小火慢慢的煮。7、...
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![四川米豆腐怎么做好吃 四川米豆腐的做法]( "四川米豆腐怎么做好吃 四川米豆腐的做法")
- 1、首先把冷却好的米豆腐用刀或网状工具（专门用来切米豆腐的一种自制工具，把横竖等分的细线织成网状固定在木框架上而成）切成长宽高各1厘米左右的粒状，放入置有清水的盆中，这样它不易碎散。2、配汤。在碗中放入盐、味精、油、香油、豆豉油、辣椒粉、胡椒粉，用煮沸的水拌成汤，水...
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![豆瓣鱼的川味做法 川味豆瓣鱼的做法]( "豆瓣鱼的川味做法 川味豆瓣鱼的做法")
- 1、食材：香菜20克、鲫鱼1条、老抽10克、盐10克、豆瓣酱10克、辣椒10克、麻椒20克。2、姜丝10克、葱丝10克、蒜10克、油10克，蒜切片，香菜切段，鲫鱼打花刀，锅中倒油。3、油热放入鲫鱼，炸至两面金黄，放入姜、蒜、葱、辣椒、麻椒、老抽、豆瓣酱、盐、加入适量的清水焖煮，小火收汁装盘...
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![四川油豆腐怎么做 四川油豆腐的做法介绍]( "四川油豆腐怎么做 四川油豆腐的做法介绍")
- 1、豆泡20个，梅头肉8两，葱末、姜末、盐适量，四川豆瓣酱适量，料酒、生粉适量。2、选梅头肉，快剁好的时候分别加入葱花、姜末、豆瓣酱放进肉里一起剁；然后加入盐、料酒、生粉、少许食用油朝顺时针方向搅匀。3、把豆腐泡洗一洗控干水，用手撕开一个小口子，将调好的肉馅一点点塞进豆腐...
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![川味豆瓣鱼的做法 川味豆瓣鱼怎么做]( "川味豆瓣鱼的做法 川味豆瓣鱼怎么做")
- 1、食材：鲤鱼1条，鲜汤300ml，番茄酱50g，姜末15g，葱花15g，郫县豆瓣50g，蒜末15g，料酒50ml，糖5g，精盐10g，生粉20g，油50ml。2、鲤鱼除去鱼鳞、内脏，将内外冲洗干净，在鱼身两边每隔3～4厘米剖一刀，抹上盐腌10分钟左右。用清水和生粉兑成芡汁备用。3、锅中油烧至8成热，将鱼沿锅边滑入，炸至两边金黄，...
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秀美范
