![饺子面怎样做 这样做饺子面劲道柔软不破皮]( "饺子面怎样做 这样做饺子面劲道柔软不破皮")
- 1、将面粉放入盆中。2、分次加入清水，用筷子边搅拌边加水，搅拌成棉絮状，无干面粉即可。3、用手揉成稍柔软一些的光滑面团。要做到盆光，面光，手光，和面才算完成。盖保鲜膜醒15分钟。4、将醒好的面团，放在案板上，再次揉光，就可以包饺子了。...
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![刀切拉面做法图解 这样做面条很劲道]( "刀切拉面做法图解 这样做面条很劲道")
- 1、将面倒入面盆里，用水和好（水温：冬春秋温，夏凉），揉至面团光滑，盖湿布子饧30分钟2、饧过的面团在揉一会，然后揉成椭圆形，用擀面杖擀成三毫米厚的长面片，在上面撒些面粉，从下向上折叠成两层（专业厨师要折叠成六，七层），双手执刀（图中是一只手，因为另一只拿着相机呢），一刀一刀往前拨出面条，拨面...
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![道劲的意思 道劲的含义]( "道劲的意思 道劲的含义")
- 1、道劲的意思是：也叫遒劲，雄健有力。引证释义布封《马》那些野马远比大多数家马得强壮、轻捷和遒劲。近义词刚劲、苍劲，反义词是绵软。引证释义郭澄清《大刀记》第二章干枯而刚劲的枣条，迎着寒凉的风霜朝天竖着。2、引证释义：布封《马》：那些野马远比大多数家马得强壮、轻捷和...
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![手擀面的配方 怎么能更劲道？]( "手擀面的配方 怎么能更劲道？")
- 1、和面:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐。窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.2、揉面：揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生...
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![怎样和面条面更劲道 关键要做好这一点]( "怎样和面条面更劲道 关键要做好这一点")
- 1、取面粉500g；2、在面粉中加入2g盐；3、再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）4、第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面...
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![怎么煮好吃的面 面如何煮好吃劲道]( "怎么煮好吃的面 面如何煮好吃劲道")
- 1、相信很多人煮面条都是开水下锅煮的，但是煮面条要不要开水下锅煮是分面条的。如果是煮自己做的手擀面，那就要开水下锅，因为这样的面条比较湿，如果温度不够高的话，面条表面不容易形成黏膜，面条就会糊化在水里。但是如果你是煮挂面这种比较干的面条，再开水下锅的话就不合适了，这...
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![手擀面怎么做劲道不断 手擀面的做法]( "手擀面怎么做劲道不断 手擀面的做法")
- 1、用料主料：面粉500克。辅料：鸡蛋1个、食盐1勺、水220克2、500克面粉里加入一个鸡蛋。3、220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的。4、加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一...
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![这样做面条劲道好吃又简单]( "这样做面条劲道好吃又简单")
- 如何制作劲道好吃又简单的面条功效：面条是一种传统的粮食制品，富含碳水化合物和蛋白质，具有提供能量、增加饱腹感和促进肠胃蠕动的功效。通过选择合适的配料和做法，可以制作出劲道好吃的面条，满足人们对美味的需求。材料：-面粉：适量-盐：适量-温水：适量做法步骤：1.准备面粉：选择优质...
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![烩面怎么做有筋道 烩面劲道做法]( "烩面怎么做有筋道 烩面劲道做法")
- 1、高筋面粉25公斤、面得筋200克、水10公斤、食盐400克。2、按照配方根据面粉的用量分别称量面得筋、食盐、水。3、把称量好的面得筋、食盐直接撒在面粉中，适当混合均匀。4、将称好的水倒入和面机中，搅拌和面3-5分钟至较为光滑的面团。5、将和好的面团放置到案板上，并切成4-...
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![用面粉做面条怎么做 自制面条如何更劲道]( "用面粉做面条怎么做 自制面条如何更劲道")
- 1、取面粉500g；在面粉中加入2g盐；再在面粉中打入一个鸡蛋；2、然后就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；3、将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。4、将...
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![怎么做面包才筋道 做面包劲道的方法]( "怎么做面包才筋道 做面包劲道的方法")
- 1、准备材料高筋面粉300g、鸡蛋3个、酵母粉3g、白糖30g、牛奶35g、草莓1个、蔓越莓干20g、玉米油20g、黑芝麻2g2、准备需要用到的食材：高筋面粉300g，面包和蛋糕的最大区别就是面粉，高筋面粉发酵以后做出来的面包筋道暄软。而蛋糕只有用低筋面粉做出来的口感才更细腻香甜。再...
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![烩面怎么和面 这样弄劲道]( "烩面怎么和面 这样弄劲道")
- 1、烩面和面的时间一定要提前。2、如果晚上吃那么上午就要进入和面环节。3、为让烩面的口感更加劲道，可以在和面的环节加入少许的盐。4、烩面和面的方法跟传统和面的方式差不多，主要是对面粉和水合适比例进行充分搅拌，鞣制越充分，时间越长，面条才更有筋。5、完成后还要放置三...
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![怎样做鱼有劲道 做鱼有劲道方法]( "怎样做鱼有劲道 做鱼有劲道方法")
- 1、鱼先切片，然后鱼片里放入少许盐、味精、料酒拌匀。放入少许蛋清再手抓上劲，放入少许水淀粉继续手抓上劲。静置10分钟。2、想炒出的鱼片大而完整，可以先用油滑炒一下，然后再爆香调料，在菜快出锅时，再放入，可以保持鱼形完整。...
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![家庭拉面怎么和面 这样的面条劲道]( "家庭拉面怎么和面 这样的面条劲道")
- 1、准备350克面粉，然后加入3克食盐增加面的筋性，搅拌均匀，加入凉水和面。2、加水的时候要分次加入，直到面变成絮状，再将面揉成面团，揉至表面光滑之后搓成长条。3、然后切成小段，再次搓成长条，抹上一点油，盖上保鲜膜发酵两个小时即可。...
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![面条怎么擀好吃 手工擀面条劲道十足]( "面条怎么擀好吃 手工擀面条劲道十足")
- 1、手工擀面条劲道十足而且爽滑好吃，今天我们来做面条，先把面粉加入到小盆里，加入适量的清水，水要一点一点的加，以免和面水太多了，把面和成干卟啾，然后把面按成大面团，进行10分钟左右的醒面。2、将醒好的面团在案板上撒入适量多的面粉，开始用擀面杖进行擀成薄皮（1厘米左右），擀薄后再...
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![好劲道是什么意思 好劲道是啥意思]( "好劲道是什么意思 好劲道是啥意思")
- 1、好劲道：hǎojìndào；好劲道原意是指力度好，劲道适中的意思；劲道是方言，有劲头的意思。2、好劲道也是统一企业旗下食品产品中速食面中的一个品牌，又叫统一好劲道，好劲道有桶装和袋装两种品种。...
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![发面劲道方法 怎么和面才有劲道]( "发面劲道方法 怎么和面才有劲道")
- 1、和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。2、这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝“雪花面”...
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![饺子皮怎么做又薄又劲道 怎样和面使饺子皮劲道]( "饺子皮怎么做又薄又劲道 怎样和面使饺子皮劲道")
- 1、掺水和面时,不要使用凉水,使用93度左右的水来和面,越揉面越劲道,且饺子煮后(或蒸后)皮子是透明的。2、要使饺子皮筋道且透明，最好的配方为：小麦淀粉、土豆淀粉=（1：3到1：1.2），滚水和面，加一点盐。做出来晶莹透明，可看到馅的颜色，吃起来软糯可口。3、93度是个大概温度，简便的办法可...
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![炒面条怎么做又劲道又好吃 这样做炒面好吃劲道不粘锅]( "炒面条怎么做又劲道又好吃 这样做炒面好吃劲道不粘锅")
- 1、料：里脊肉100克、方便面1块。2、辅料：青椒1个。3、调料：色拉油适量、蚝油1大勺。4、里脊肉切丝，用蚝油和油拌匀，腌制10分钟；青椒去籽去蒂切成丝。5、锅里倒水烧开，放入方便面饼和蔬菜包，煮至面饼8成熟，捞出控净水待用。煮好的面条加少许的油拌匀，这样能防止面条粘在一起。煮面饼...
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![面条劲道的配方 这样做爽滑劲道]( "面条劲道的配方 这样做爽滑劲道")
- 1、准备材料：高筋面粉：500g、鸡蛋：一个、水：180g左右、盐：2g、食用碱(可选)：0.5g、玉米面(棒子面)：适量（没有也行）。2、先将盐加入面粉搅匀，加入鸡蛋打散，食用碱加在水里化开，然后开始加水，不要一次加入，分几次加，加到可以把面都团在一起成为一个比较粗糙的面团就行。3、每过15分钟，都要...
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![肉面怎么做劲道 使肉面劲道的方法]( "肉面怎么做劲道 使肉面劲道的方法")
- 1、想要让牛肉板面吃起来劲道，首先就是选择好面粉，面粉的选择很关键。有的板面吃起来不劲道，有的板面容易断，还有的放一会就坨了，这都是面粉选择的不对。面粉也是分种类的，低筋面粉适合做大饼，高筋面粉适合做板面。2、和面的时候，适当的加入些盐，能让面吃起来更劲道，更有韧性，并且就...
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![面条怎么做才劲道 自制劲道面条的方法分享]( "面条怎么做才劲道 自制劲道面条的方法分享")
- 1、食材：高筋面粉500g、凉水180ml、鸡蛋一个、盐2g。2、步骤：（1）取面粉500g；（注意啦第一个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道！）（2）在面粉中加入2g盐；（关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦！）（3）再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关...
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![怎么让面条爽滑劲道 如何让面条爽滑劲道]( "怎么让面条爽滑劲道 如何让面条爽滑劲道")
- 1、取面粉500g。2、在面粉中加入2g盐。3、再在面粉中打入一个鸡蛋。4、第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加。5、将面粉和成一块光滑、较硬的...
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![方便面怎么煮劲道 方便面如何煮劲道]( "方便面怎么煮劲道 方便面如何煮劲道")
- 1、冷水焯面，方便面中一般会添加抗氧化剂等，把面饼放入干净的冷水中，开小火，缓慢搅拌5到10秒，将水过滤倒掉;2、煮面，面的劲道弹性是最难把握的。焯过水的方便面一般放入沸水中，煮一分半钟即可出锅;3、辅料顺序，和面饼一同放入蔬菜包、香肠、鸡蛋、熟肉、香菇等，期间放入青菜、西红...
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![面皮不劲道什么原因 自己家面皮为什么不劲道]( "面皮不劲道什么原因 自己家面皮为什么不劲道")
- 面皮不劲道有以下几个原因：1、沉淀下的面粉水倒得不干净，面粉糊太稀，如果有这种情况就一定会断口感发粘。2、蒸的时候放的粉浆太厚，不容易熟透，只要两三毫米就可以了，蒸面皮手法很重要，将盘中抹油，倒入粉浆，在案板上，快速旋转盘子两周，即可摊匀，然后迅速放入滚水上蒸，记得一定要盖盖子...
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秀美范
