猪大肠怎么做好吃更脆 猪大肠如何做好吃更脆
- 饮食文化
- 关注:3.47K次
1、先卤后炒法,把猪肚和肥肠用香料卤熟后再炒。
2、卤制可以去除猪肚和肥肠的韧性,同时还能让猪肚和肥肠提前入味。卤猪肚和肥肠的时候不要加盐,因为猪肚和肥肠遇到盐容易收缩,很快就会变得韧如橡皮筋。另外就是切忌卤制过头,卤到能用筷子轻松穿透的程度就刚刚好,卤好取出放凉后就可以用来炒菜啦。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://xiumeifan.com/zh-cn/shenghuo/yinshi/dr5kj9.html