凉拌藕片的做法家常 怎么做凉拌藕片
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1、主料:鲜藕一根。辅料:盐,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,鸡精。
2、鲜藕去皮洗净。
3、将洗净的鲜藕切薄片。
4、放入开水煮大概一分钟。
5、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)。
6、放调料拌匀。
7、莲藕去皮切薄片,入开水中焯至断生,捞出沥干,放晾。撒入姜丝,加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
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