![玻璃泡菜罈子怎麼清洗 如何清洗玻璃泡菜罈子]( "玻璃泡菜罈子怎麼清洗 如何清洗玻璃泡菜罈子")
- 1、泡菜罈子需要先用清水簡單的清洗一下里面的殘留物和汁，然後往罈子裏倒滿清水，再加入適量白醋，浸泡兩天。2、將水倒掉，再用清水清洗乾淨，倒入開水浸泡至水涼，水涼了後將罈子倒立放在陰涼通風乾燥處，這樣放置一天左右即可控幹收起。...
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![泡菜壇長懸絲怎麼處理 泡菜壇長懸絲該怎麼辦？]( "泡菜壇長懸絲怎麼處理 泡菜壇長懸絲該怎麼辦？")
- 如果泡菜不小心長出了懸絲，最好是重新制作泡菜。如果捨不得倒掉，那就蓋好蓋子、用水密封好。15天不要去開封。由於裏面會缺少氧氣，雜菌就會死掉。懸絲自然消失。如果酸水已經變味或者長出了蟲子，建議只能重新泡了。...
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![泡菜壇水少了二次加水怎麼加 泡菜壇水少的二次加水方法]( "泡菜壇水少了二次加水怎麼加 泡菜壇水少的二次加水方法")
- 1、加適量的涼開水進罈子，不能使用生水（即自來水、井水等）。生水中有各種微生物，會破壞泡菜壇內的菌羣。2、壇內還要再加入適量的鹽，不然會“生花”。建議加入適量的砂糖，既可以提高泡菜的口感，又可以使泡菜更容易熟。3、加水時還可適當兑些醋，以加速發酵，增加乳酸，縮短泡菜製作時...
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![新買的泡菜罈子怎麼清洗 新買的泡菜罈子如何清洗]( "新買的泡菜罈子怎麼清洗 新買的泡菜罈子如何清洗")
- 1、在新買的泡菜壇中倒入適量的温水。2、用手將新買的泡菜壇裏面清洗一遍。3、再將一杯料酒倒入到新買的泡菜壇中。4、再在新買的泡菜壇中加入適量的食鹽。5、抱起新買的泡菜壇晃動清洗一遍即可。6、就將新買的泡菜壇清洗乾淨了。...
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![泡菜罈子的挑選方法 如何挑選泡菜罈子]( "泡菜罈子的挑選方法 如何挑選泡菜罈子")
- 1、大小，由於現在人們生活條件比較高，對泡菜的需求不是太高，僅僅是用來改善口味、吃個早餐而已。另外，現在家庭人口較小(一般是三口之家)，食用量較小，因此,本人建議：(不含蓋)壇高在30cm以下，人口多的可選40cm左右的，如果你是每天都愛吃一些的人，大一些較好，便於長期保存與長期食用。...
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![泡菜罈子哪種好 大神教你挑選]( "泡菜罈子哪種好 大神教你挑選")
- 1、照，舉起罈子，對光照，從壇口看壇裏有無亮眼；2、聽，耳朵貼着壇口聽，“嗡嗡嗡”聲越響越好；3、點，點燃一兩張紙，丟進壇內，庚即扣上壇蓋，趕緊從壇蓋頂往壇沿倒滿水，這時若壇沿裏的水“咕嘟咕嘟”幾下就被扯光，那即是好罈子。...
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![泡菜罈子起白怎麼辦 泡菜罈子起白咋辦]( "泡菜罈子起白怎麼辦 泡菜罈子起白咋辦")
- 1、加點白酒。可在壇中調入些白酒，再蓋好密封碗，過兩天就會有所好轉。2、放上一塊麥芽糖，再蓋上蓋子，這樣2-3天后，酸菜壇裏的白花就會慢慢消失不見了。3、製備泡菜的環境要衞生乾淨、陰涼通透，避免陽光直射和潮濕的環境。製作泡菜的容器要用熱水洗滌，最好用開水熱燙，避免微生物污...
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![怎樣清洗泡菜罈子 清洗罈子的步驟是什麼]( "怎樣清洗泡菜罈子 清洗罈子的步驟是什麼")
- 1、先用清水簡單的把罈子清洗一下。2、往罈子裏倒滿清水，加入適量白醋，至少浸泡一天左右時間。3、倒掉醋水，換清水洗一遍，然後倒入燒開的熱水，悶個8～10分鐘，水涼了以後把水倒出來，將壇口朝下放置在陰涼乾燥處。有條件的話可以把壇口墊起來。...
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![泡菜壇內的白膜是怎樣形成的 怎樣形成泡菜壇內的白膜的]( "泡菜壇內的白膜是怎樣形成的 怎樣形成泡菜壇內的白膜的")
- 1、一般泡菜罈子裏是厭氧環境，在密封不好的情況下，有氧氣進入，由於酵母菌是厭氧菌，為了保護自己免受氧的毒害，會形成一層菌膜阻隔氧氣，進而長出白膜，漂在泡菜最上面。2、製作泡菜的過程中，有的會長白膜，有的不會長白膜。有的白膜很厚，有的白膜很薄。與小口瓶相比，廣口瓶相對更容易長...
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![泡菜罈子無釉有釉區別 泡菜罈子無釉有釉有什麼不同]( "泡菜罈子無釉有釉區別 泡菜罈子無釉有釉有什麼不同")
- 1、泡菜罈子無釉有釉的區別，在於泡菜味道的保真上，有釉就多加了一層物質，可能出現二次污染，因為泡菜要在罈子裏浸泡很久。2、泡菜不脆的原因可能是泡製的時間太長，隨着浸泡時間的變長，泡菜中的礦物質就會減少，這是泡菜不脆的最主要的原因。3、除此之外，老泡菜還要經常換新水，保留...
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![如何清洗處理泡菜罈子 怎麼清洗處理泡菜罈子]( "如何清洗處理泡菜罈子 怎麼清洗處理泡菜罈子")
- 1、壇身處理：陶土罈子買回來先在通風的地方敞口晾一天；第二天加滿涼開水在倒一些醋進去（醋不限品種）；第三天換水和第二天一樣裝滿水倒醋；第四天把罈子清空，用涼開水清洗幾遍，最後用高度白酒均勻的擦拭一遍，就可以使用了。2、罈子蓋和壇沿的處理：罈子蓋用涼開水加醋浸泡，這個可以在處...
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![泡菜罈子老吸壇沿水怎麼辦 泡菜罈子老吸壇沿水的處理方法]( "泡菜罈子老吸壇沿水怎麼辦 泡菜罈子老吸壇沿水的處理方法")
- 1、泡菜罈子老吸壇沿水可以經常將蓋子打開，排出壇內空氣即可。罈子裏留的空氣較多，温度降低時罈子裏的空氣收縮造成負壓就把壇口水吸入了罈子裏。2、泡菜罈子老吸壇沿水可能是因為罈子中留有的空氣比較多，温度降低的時候，罈子的空氣收縮就會將水吸入罈子中，可以將罈子中的水加...
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![泡菜壇口用水密封的目的 泡菜壇口為什麼要用水密封呢]( "泡菜壇口用水密封的目的 泡菜壇口為什麼要用水密封呢")
- 1、製作泡菜時要紮緊壇口或用水密封壇口，密封的目的是隔絕空氣，有利於乳酸菌的發酵。2、製作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發酵產生乳酸，使的菜具有特殊的風味，同時乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋並用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進...
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![泡菜壇裏起白花怎麼辦 具體解決方法]( "泡菜壇裏起白花怎麼辦 具體解決方法")
- 1、如果泡菜的湯汁依然清澈，只是上面浮有一層“白沫”或“白膜”，這是正常的。此時不要攪破白沫或白膜，可以燒點開水，水中放適量食鹽化開，放涼。然後把罈子口傾斜，注入鹽水，把白膜或白沫沖掉，接下來再用下述方法處理一下：加點白酒。可在壇中調入些白酒，再蓋好密封碗，過兩天就會有所...
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![泡菜容易發白怎麼回事 泡菜罈子容易起白怎麼辦才能解決]( "泡菜容易發白怎麼回事 泡菜罈子容易起白怎麼辦才能解決")
- 泡菜起白，説明泡菜罈子裏面進入了過多的雜菌和氧氣。如果任由其發展不採取措施，泡菜水會壞掉的。製作泡菜的祕訣是：1、挑選一個密封的性好的乾淨的罈子或者密封性好的塑料盒。（下面簡稱泡菜壇）2、將乾淨的水燒開（目的是為了將水裏的細菌殺死），蓋着蓋子放涼。水的份量由菜的份量決...
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![為什麼泡菜壇水面會浮出一層白色物質 為啥泡菜壇水面會浮出一層白色物質]( "為什麼泡菜壇水面會浮出一層白色物質 為啥泡菜壇水面會浮出一層白色物質")
- 1、白色物質主要是好氧菌和其他細菌。在泡菜壇中，壇口部分會存在一些空氣，這是不可避免的。因此，表層的湯汁中含氧量比較高，乳酸菌的濃度最低，雜菌的濃度最高，所以容易產生白沫。2、在攪動的時候，表層的湯汁會和底部的湯汁混合，從而提高了表層湯汁的乳酸菌濃度，因為乳酸菌屬於厭氧...
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![四川酸蘿蔔的泡菜壇方法 四川酸蘿蔔正宗泡法]( "四川酸蘿蔔的泡菜壇方法 四川酸蘿蔔正宗泡法")
- 1、白酒、姜、鹽、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白蘿蔔。把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。2、白蘿蔔洗乾淨後切塊，用少許鹽醃漬。3、接着，在無油的鍋里加入適量的水（視泡菜壇大小），大火加熱。4、水沸之後倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙...
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![為什麼泡菜壇內有時會長一層白膜 泡菜壇內有時為什麼會長一層白膜]( "為什麼泡菜壇內有時會長一層白膜 泡菜壇內有時為什麼會長一層白膜")
- 1、泡菜出現白膜可能是因為罈子進入了空氣，也可能是一些菌類聚集到一起了，還可能是取泡菜的筷子有油導致罈子中進入了雜菌。2、泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來醃漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸...
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![泡菜罈子怎樣做泡菜好吃 泡菜罈子如何做泡菜好吃]( "泡菜罈子怎樣做泡菜好吃 泡菜罈子如何做泡菜好吃")
- 1、姜500克，辣椒(紅，尖，幹)100，豆角200，青辣椒100，蒜50克，八角1個，花椒2克，白糖10克，精鹽1.5包，白酒5克。2、放在罈子裏面，四周用冷鹽開水封住。3、準備洗好晾乾的蒜，白酒。4、晾乾的生薑，切成片。5、辣椒去地緹豆角，嫩青椒。6、用燒水的瓶（不能有油）放適量的礦泉水，加入鹽，花椒，和一個八角燒...
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![泡菜罈子怎麼洗]( "泡菜罈子怎麼洗")
- 泡菜罈子的洗滌步驟如下：1.先將泡菜罈子的殘餘泡菜倒出，清除底部的殘渣。2.用温水沖洗泡菜罈子內壁，使泡菜的殘渣和污漬鬆化。3.將適量洗滌劑倒入泡菜罈子內，加入適量温水。4.用海綿或刷子將泡菜罈子內壁和底部進行擦洗，力度要適中以防刮傷。5.特別注意清潔泡菜罈子的口部和內...
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![小泡菜罈子製作方法 怎麼用罈子做小泡菜]( "小泡菜罈子製作方法 怎麼用罈子做小泡菜")
- 1、準備紅辣椒300克、筍180克、生薑500克、鹽50克、花椒30克、八角2顆、白酒100毫升、山椒20克、冰糖20克。2、罈子過一遍開水，過一點白酒消毒晾乾。3、辣椒去蒂，生薑切段，晾乾。4、準備製作泡菜水的材料，水燒開後放入材料花椒、鹽、山椒、冰糖，晾冷。5、將晾乾的菜和晾冷的泡...
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![泡菜罈子長蛆怎麼回事 泡菜罈子長蛆的原因]( "泡菜罈子長蛆怎麼回事 泡菜罈子長蛆的原因")
- 1、泡菜罈子長蛆是因為取菜的時候沒有及時蓋好蓋子，這個時候瓶子口比較潮濕，就很容易讓蒼蠅產卵，這樣就出現蛆蟲了。罈子裏很長時間沒有清理，而且裏面都有很多老鹽菜，這個時候也是非常容易出現蛆蟲的。2、在醃製食物的時候，如果醃漬的濃度不夠高，鹽水濃度不夠殺菌，這個時候也容易...
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![泡菜壇怎麼加菜 怎樣往泡菜壇裏面加菜]( "泡菜壇怎麼加菜 怎樣往泡菜壇裏面加菜")
- 1、挑選一個密封的性好的乾淨的罈子或者密封性好的塑料盒。（下面簡稱泡菜壇）2、將乾淨的水燒開（目的是為了將水裏的細菌殺死），蓋着蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能將菜全部淹住即可。3、將放涼的水倒進洗乾淨了的泡菜壇。放鹽，感覺很鹹即可。4、放塊狀的冰糖，目的是為了...
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![泡菜壇裏的姜變色是怎麼回事 泡菜一般是怎麼做的]( "泡菜壇裏的姜變色是怎麼回事 泡菜一般是怎麼做的")
- 1、多半是因為裏面泡了別的顏色的菜，不會有什麼影響，反而味道會更好，挑選一個密封的性好的乾淨的罈子，或者密封性好的塑料盒。2、將乾淨的水燒開（目的是為了將水裏的細菌殺死），蓋着蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能將菜全部淹住即可。3、將放涼的水倒進洗乾淨了的泡菜壇...
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![泡菜燒的紙怎麼處理 為什麼燒紙放進泡菜壇]( "泡菜燒的紙怎麼處理 為什麼燒紙放進泡菜壇")
- 1、用燃燒的紙張放進泡菜罈子吸水入內；起主要因素的是温度差導致的壓強差；温度差導致的壓強差反應一般比較快；co2溶於水的時間相對長。2、因紙張的燃燒必須要泡菜罈子裏有足夠的氧氣，而瓶子裏的氧氣一下子就沒了，所以會原本燃燒的紙張就會熄滅，把燃燒剩餘的紙張從泡菜罈子裏取...
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秀美範
