![nahco3是什麼化學名稱 nahco3是碳酸氫鈉嗎]( "nahco3是什麼化學名稱 nahco3是碳酸氫鈉嗎")
- 1、碳酸氫鈉（sodiumbicarbonate），分子式為NaHCO3，是一種無機鹽，呈白色結晶性粉末，無臭，味鹼，易溶於水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃完全分解。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳。2、鈉離子為人體正常需要，一般認為無毒。但過量攝入，可能會造成鹼中毒，損害肝...
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![做蛋糕時加的小蘇打起什麼作用? 食用小蘇打NaHCO3性狀有哪些]( "做蛋糕時加的小蘇打起什麼作用? 食用小蘇打NaHCO3性狀有哪些")
- 1、小蘇打也叫發酵蘇打，一般都是在烤麪包或是蛋糕的時候使用，可以使發酵更加徹底，使糕體更加鬆軟，也可以用於泡製豆類，加快豆類的膨脹。2、烘焙常用到的小蘇打，是食用小蘇打。食用小蘇打是指有別於工業用鹼的純鹼(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)。小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二...
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秀美範
