![雞翅怎麼滷好吃 軟嫩下飯香滷雞翅家常做法]( "雞翅怎麼滷好吃 軟嫩下飯香滷雞翅家常做法")
- 1、材料：雞翅(含小腿)5只、青葱1大支、紅辣椒半條、蒜頭3瓣、八角2粒、冰糖0.5-1湯匙、醬油50cc、水250cc。2、將雞翅的翅與小腿切開後洗淨，平放入鍋中。蒜頭去皮、青葱切段、紅辣椒去籽，分別放入鍋內雞翅上，再加上八角及適量冰糖。加入50cc的醬油及250cc的水，稍微淹過雞翅。3...
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![雞肉如何做才筋道 炒雞怎麼做才能讓肉質勁道又軟嫩]( "雞肉如何做才筋道 炒雞怎麼做才能讓肉質勁道又軟嫩")
- 1、食材準備：雞肉，生抽，老抽，耗油，小米椒，青線椒，幹辣椒，大葱，姜，蒜，花椒，胡椒粉，鹽，八角，啤酒，料酒。2、買好雞肉後可以讓老闆幫切成塊，到家把雞肉清洗乾淨濾幹水，找一個盛器裝着雞肉，在裝着雞肉的盛器裏倒1湯勺料酒，少量的生抽，醃製20分鐘。3、醃製等待期間，我們可以把配菜清洗一遍準備好，小米...
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![軟嫩雞蛋餅如何做 家庭簡易軟嫩雞蛋餅做法]( "軟嫩雞蛋餅如何做 家庭簡易軟嫩雞蛋餅做法")
- 1、準備麪粉，150g，雞蛋，2個，鹽，適量，水，適量(約300ml)，油，20g，荵花，適量。2、把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麪粉攪和，麪粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪和至完全沒有面疙瘩，醒幾分鐘。3、開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把麪糊從中間倒下去，倒下去的麪糊不規則向四周散開，證明...
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![紅燒肉怎麼做才軟嫩 小訣竅告訴你]( "紅燒肉怎麼做才軟嫩 小訣竅告訴你")
- 1、第一步：將準備好的五花肉都切塊，正方形大大小的樣子就可以了，然後放入盆中，在盆中放入生薑、葱花、冰糖、老抽等佐料用來醃製五花肉，醃製五分鐘左右的時間就可以了。2、第二步：起鍋燒水，把五花肉冷水入鍋大火煮開，接着在水中放入生薑、和山楂進行一個去腥的作用，山楂不但有去腥...
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![鱔片如何做的軟而嫩 鱔片這樣做軟嫩好吃]( "鱔片如何做的軟而嫩 鱔片這樣做軟嫩好吃")
- 1、將鱔魚剖好，切成4釐米長的片，洗淨。將玉蘭片切成4釐米長、2釐米寬的薄片。紫蘇葉切碎。蒜瓣切薄片。姜切細絲。2、燒熱鍋，下油，燒至六成熟，將鱔片下鍋煸炒，至表面略焦，倒入漏勺濾油。3、再燒熱油鍋，至六成熟，下蒜片略炸，再放入玉蘭片、鱔片、紹酒、醬油、鹽、漆醋、薑絲合炒，然後...
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![玉米老了怎麼煮才能嫩 玉米老了怎麼煮才能軟嫩]( "玉米老了怎麼煮才能嫩 玉米老了怎麼煮才能軟嫩")
- 1、玉米外皮剝掉。把玉米的外皮剝掉，留一層內皮。2、浸泡玉米。再把玉米放盆裏，加水浸泡2個小時，讓玉米充分吸收水分。3、玉米放鍋裏。把泡好的玉米放鍋裏，加入純淨水，水量要沒過玉米。4、把水燒開調中火煮。蓋上鍋蓋，把水燒開，調中火煮制40分鐘，關火後再燜10分鐘。5、把玉米夾出...
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![軟嫩雞丁如何做 軟嫩雞丁的烹飪方法]( "軟嫩雞丁如何做 軟嫩雞丁的烹飪方法")
- 1、主料：青豆，雞胸肉。輔料：食用油，生粉，鹽，蛋清，生薑，白糖，白胡椒粉，料酒，魚露，香油。2、青豆和雞胸肉先清洗乾淨。3、把雞胸肉片成薄片後切成和青豆大小的雞丁。4、在雞丁里加入一點鹽，加入半勺生粉水，加入半勺蛋清，用手抓勻，放置15分鐘。5、鍋裏放入油，開火把油燒到温熱就可以，大概15秒...
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![軟嫩土豆絲餅怎麼做 軟嫩土豆絲餅的做法]( "軟嫩土豆絲餅怎麼做 軟嫩土豆絲餅的做法")
- 1、土豆去皮，用刀切成細絲，越細越好，如果不太會切，或者切不細，可以用擦絲器代勞2、把切好的土豆絲放在小盆裏，放上雞蛋，我這裏是兩個小土豆，放了兩個雞蛋；3、倒入一杯麪粉，適量清水，麪粉的量可以自己控制，清水的量建議一點一點的加；4、加一點鹽，把小盆裏的食材拌成糊狀；5、平底鍋上火燒...
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![肉該怎麼炒才不會變硬 炒肉軟嫩而不幹硬的2個技巧]( "肉該怎麼炒才不會變硬 炒肉軟嫩而不幹硬的2個技巧")
- 1、豬肉提前醃製上漿。根據需要將豬肉改刀切成肉片或者肉絲，然後置於盆中，加入少許清水、適量食鹽、味精抓拌均勻至豬肉將水完全吸收。加入少許清水可以使豬肉更加滑嫩多汁有彈性，接着再加入少許生抽和蛋液，繼續抓拌均勻至豬肉有上勁發緊的感覺，這時再加入少許澱粉抓勻，使肉表...
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![鹽水肉怎麼做好吃 鹹鮮軟嫩鹽水肉家常做法]( "鹽水肉怎麼做好吃 鹹鮮軟嫩鹽水肉家常做法")
- 1、用料：五花肉500克、鹽3勺、花椒1小把、八角兩個、姜幾片。2、豬肉洗淨，五花肉，另外準備炒椒鹽的調料，花椒一小把，八角兩個。3、開小火，鐵鍋中加花椒，八角炒幾下，然後再加入三勺鹽一直炒，直到把花椒和八角炒熟，鹽變成黃色就好了。把炒好的料放涼，然後放到案板上，用擀麪杖擀碎。4、...
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![豬瘦肉怎麼幹炒才鮮嫩不硬 怎麼炒豬瘦肉才能軟嫩而不幹硬]( "豬瘦肉怎麼幹炒才鮮嫩不硬 怎麼炒豬瘦肉才能軟嫩而不幹硬")
- 1、製作食材：豬瘦肉，青椒，料酒，胡椒粉，食用鹽，雞蛋，澱粉，食用油，生薑，大蒜，小米辣，生抽，蠔油，老抽。2、將準備好的豬肉處理一下，將準備好的豬瘦肉取出來洗淨，接着切成細絲，如果刀工不太好，沒法將肉絲切成很細的話，可以先將其放到冰箱中冷凍一會，不要將其完全凍硬了，稍微有點硬之後拿出來就比較...
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![蝦肉軟嫩的方法 蝦肉軟嫩的方法簡述]( "蝦肉軟嫩的方法 蝦肉軟嫩的方法簡述")
- 1、首先將大蝦去殼，剝離好後，用清水洗淨放入盤中或者碗中。2、將少量的食用精鹽加入洗淨的蝦仁中，再添加少量的食用鹼粉，用手或者工具，將蝦仁、鹽、食用鹼粉攪拌均勻，或者用手抓搓一會兒，效果也會比較好。3、抓搓一會兒後，放入清水中浸泡，浸泡5分鐘左右，再次用清水洗淨蝦仁，洗淨之後...
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![五香羊腦怎麼做好吃 軟嫩醇香五香羊腦家常好吃做法]( "五香羊腦怎麼做好吃 軟嫩醇香五香羊腦家常好吃做法")
- 1、主料：羊腦500克，輔料：玉蘭片25克，鮮香菇5克，油菜25克，調料：味精3克，豌豆澱粉10克，料酒15克，醬油30克，鹽2克，胡麻油20克，鴨油30克，大葱5克，姜5克，八角1克，白砂糖5克。2、將玉蘭片切成3釐米長，1.5釐米寬的薄片；香菇大片改刀；油菜去根去葉，切成長片；將筍片、香菇用開水焯一下。3、將羊腦去血線，...
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![牛肉怎麼燉爛，4步讓牛肉軟嫩入味]( "牛肉怎麼燉爛，4步讓牛肉軟嫩入味")
- 牛肉裏面的筋比較多，無論我們是在炒牛肉還是燉牛肉吃，它做的時間都要比其他的肉類烹製的時間要長，我們平時在燉牛肉時，要怎麼才能燉爛呢？方法/步驟1首先我們把買來的牛肉，用鋒利燉鋼刀，一塊一塊燉切開，最好大小在3釐米左右。2然後將他放到涼水中泡一下，大概泡三十分鐘左右，這個的主...
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![怎樣做的大盤雞軟嫩 軟嫩大盤雞做法介紹]( "怎樣做的大盤雞軟嫩 軟嫩大盤雞做法介紹")
- 1、食材：土雞半隻、土豆3個、青椒3個、幹辣椒1小把、花椒適量、八角3個、桂皮1節、香葉5片、生薑5片、大葱1根、大蒜1頭、冰糖7顆、食鹽適量、生抽2勺、料酒2勺、郫縣豆瓣醬2勺。2、先將土雞清洗乾淨，然後斬件裝盆。3、鍋裏準備好適量的清水，將雞肉涼水下鍋，大火煮開，撇去上面...
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![軟嫩韭菜盒做法竅門 韭菜盒子怎麼做]( "軟嫩韭菜盒做法竅門 韭菜盒子怎麼做")
- 1、主料：精粉500克，生豬肉500克,韭菜200克。輔料：醬油50克，花椒油70克,熟豬肉150克，水125克,味精、薑末、精鹽各少許。2、將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗淨切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱後，先將豬肉、薑末一併放入翻炒填充豬肉變色發白後加入醬油、味精、煸炒即可...
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![豬肚怎樣燉才軟嫩]( "豬肚怎樣燉才軟嫩")
- 要讓豬肚燉得軟嫩，可以按照以下步驟進行：1.準備豬肚：將豬肚清洗乾淨，切成合適大小的塊狀。2.煮水焯水：將豬肚放入沸水中煮沸，焯水一兩分鐘。這一步可以去除豬肚中的異味和雜質。3.冷水過冷：將焯過水的豬肚取出，用冷水沖洗一下，直至水變涼。4.準備調料：取一個鍋，放入適量的水，加入葱、...
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![紅燒牛腩正宗的做法 口感豐盈軟嫩不柴]( "紅燒牛腩正宗的做法 口感豐盈軟嫩不柴")
- 1、準備食材：牛腩500g、姜蒜15g、土豆50g胡蘿蔔30g、冰糖20g、桂皮3g香葉2g、小米椒3g、紅燒醬油20g、豆瓣醬15g2、將牛腩放入水中浸泡出多餘血水，泡的時候可以把其他材料處理好，加蘿蔔的把蘿蔔切好，土豆也切好。鍋裏燒水，冷水下牛腩，煮沸後撇去多餘的浮沫和油脂，斷生後撈出備用...
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![如何做排骨軟嫩而不柴 做排骨不柴的技巧]( "如何做排骨軟嫩而不柴 做排骨不柴的技巧")
- 1、做排骨前要保持排骨裏的水分，避免水分流失。尤其要注意不要焯水，焯了水的排骨怎麼做都是柴，上面的做法能夠有效避免排骨變柴。2、買回來排骨要用冷水使勁浸泡，要浸泡一小時以上的時間，注意勤換水，要泡出排骨裏的血水，能夠有效避免排骨變柴。3、燉排骨前，需要先鍋裏寬油，微微冒...
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![豆腐怎麼樣做好吃 軟嫩香滑燒汁豆腐家常做法]( "豆腐怎麼樣做好吃 軟嫩香滑燒汁豆腐家常做法")
- 1、用料：北豆腐1塊、洋葱30g、鮮香菇20g、火腿腸30g、青椒20g、番茄沙司30g、蠔油20g、植物油適量、清水50g、水澱粉、玉米澱粉3g、清水40g。2、北豆腐切成厚片。中火加熱炒鍋，放入油，放入北豆腐煎到兩面金黃。煎好的豆腐撥到鍋邊。3、用廚房用紙或者乾淨的紙巾把鍋裏多餘的...
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![排骨怎樣燉軟嫩好吃]( "排骨怎樣燉軟嫩好吃")
- 要讓排骨燉得軟嫩好吃，你可以嘗試以下步驟：1.先將排骨在冷水中泡約半小時，這樣有助於去除雜質和血水，使排骨更加乾淨。2.將排骨放入鍋中，加入足夠的清水，水量要覆蓋排骨。可以根據個人口味加入一些調味料，如薑片、葱段、料酒等。3.大火煮開後，轉小火。燉的過程中可以適量撇去浮沫...
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![醬骨怎麼做才軟嫰好吃 超級軟嫩醬大骨做法]( "醬骨怎麼做才軟嫰好吃 超級軟嫩醬大骨做法")
- 1、原料：豬後腿通水骨300克2、調料：鹽10克、醬油10克、味精15克、姜、葱各8克，八角3克、桂皮2克、香葉兩片、草果3克、原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅曲米5克，排骨醬15克3、先將調料放入桶裏調成滷汁備用。4、把通水骨從中間砍成兩段，大火沸水氽1分鐘，放入調好的滷汁桶裏小火...
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![水煮蝦怎麼做軟嫩 水煮大蝦怎麼做又鮮又嫩]( "水煮蝦怎麼做軟嫩 水煮大蝦怎麼做又鮮又嫩")
- 1、食材：大蝦300克，香葱適量，生薑適量，鹽適量。2、螺絲蝦300克，洗淨。購買大蝦時，要聞一聞有無異味，有的商販在蝦桶內放入少量的化學物質，吃起來有股煤油味，這是不能吃的。3、用剪刀剪去蝦的鬍鬚和蝦腳，然後洗淨，備用。4、準備一些香葱、生薑，香葱切段，生薑切片，鐵鍋內放水，加入香葱段、...
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![魷魚乾怎麼泡發的軟嫩 幹魷魚乾怎樣泡才發得厚且軟]( "魷魚乾怎麼泡發的軟嫩 幹魷魚乾怎樣泡才發得厚且軟")
- 1、需要先將魷魚乾在清水中浸泡回軟，然後把回軟後的魷魚乾放入含5%左右濃度的食用鹼溶液中浸泡，等到魷魚乾體泡發膨脹後，把魷魚乾取出，用清水沖洗乾淨，清除殘留的鹼溶液，再用清水浸泡，就可以準備把它煮了。2、由於魷魚乾蛋白質和脂肪的含量高達80%左右，其水分的含量極微，決定了魷...
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![紅燒豆腐做法 軟嫩入味比肉好吃]( "紅燒豆腐做法 軟嫩入味比肉好吃")
- 1、市場買回一塊豆腐用刀切成厚片，接着切成塊。切好後放進盤中。適量大蒜拍散，切成末。切好後倒入盤中。適量小米椒切成圈。適量洋葱切成丁。小葱切成葱花。2、準備兩個剛下的公雞蛋打入碗中。攪拌均勻。攪好的雞蛋液倒在豆腐上，讓豆腐均勻的裹上蛋液。鍋中加少許的油，油熱後...
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秀美範
