![蒸饅頭不放鹼可以嗎 蒸饅頭不放鹼可不可以]( "蒸饅頭不放鹼可以嗎 蒸饅頭不放鹼可不可以")
- 1、蒸饅頭不放鹼可以的。2、一般只有用老面來做饅頭的時候才要放鹼,因為老面中不是隻有酵母菌還有有酸性的醋酸菌,用老面做饅頭的時候要放一些鹼來中和這個酸性。若是用酵母菌發酵的麪糰是可以不用放鹼的,酵母菌是無菌環境培養的,沒有雜菌存在,酵母發酵出來的麪糰一般不...
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![仙草不放鹼去煮可以嗎 仙草不放鹼去煮可不可以]( "仙草不放鹼去煮可以嗎 仙草不放鹼去煮可不可以")
- 1、仙草不放鹼去煮是不可以的。仙草如果煮的時候不放鹼，這樣很難熬爛。放鹼是為了將仙草中的膠質熬製出來，沒有其他的害處。2、燒仙草是福建閩南地區還有台灣地區的傳統特色飲品，這種食物在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液製作。...
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![粽子放鹼和不放鹼的區別 粽子放鹼和不放鹼有什麼區別]( "粽子放鹼和不放鹼的區別 粽子放鹼和不放鹼有什麼區別")
- 1、粘度：粽子中若是放鹼，可以讓糯米的粘度大大增加，並且口感更加軟黏，而不放鹼，其也是會有軟黏的口感，但不會有放鹼這麼粘。2、味道更好：糯米和粽葉都是屬於偏酸的材料，而食用鹼是一種鹼性物質，酸性和鹼性相互中和，這樣製作出來的粽子味道更加鮮美好吃。而不放鹼其則是糯米和粽葉的...
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![鹼面能不能放牛奶一起吃]( "鹼面能不能放牛奶一起吃")
- 鹼面和牛奶可以一起吃，但需要注意一些事項。鹼面是鹼性食物，而牛奶是酸性食物，如果一起吃可能會引發消化不良或胃部不適。因此，建議分開食用，或者在食用鹼面後等一段時間再飲用牛奶。此外，個人的消化系統也可能對不同食物的組合有不同的反應，因此最好根據自身的情況來決定是否同...
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![煮粥放鹼有什麼作用 煮粥放鹼的作用]( "煮粥放鹼有什麼作用 煮粥放鹼的作用")
- 1、煮粥加鹼，在於鹼的一種特殊作用——它能夠提高大部分蛋白質與水的親和能力。比如説，泡發各種海鮮的時候，如果加一點鹼，吸水就多，泡發之後就飽滿。對於各種糧食來説，加一點鹼，其中的蛋白質就比較容易吸水溶入湯中，這樣澱粉微粒也更容易散開，煮粥之後口感就比較黏稠。2、但是，鹼對...
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![綠豆粥要放鹼嗎 綠豆粥需要放鹼嗎]( "綠豆粥要放鹼嗎 綠豆粥需要放鹼嗎")
- 1、熬綠豆湯不要放鹼。2、綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分，能有效彌補出汗時的營養損失。加鹼雖然可以迅速把湯煮濃稠，但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分，所以煮綠豆湯不要加鹼，若想豆湯濃稠可加些燕麥片或糯米煮制。...
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![饅頭放鹼多了發黃能吃嗎 饅頭鹼放多了發黃能不能吃]( "饅頭放鹼多了發黃能吃嗎 饅頭鹼放多了發黃能不能吃")
- 1、饅頭鹼大了特別黃一般還能吃。2、如果是由於饅頭鹼大導致的饅頭特別黃，適量食用一般不會對機體造成較大的影響，鹼中含有的元素一般不會產生有害物質。適量食用饅頭，能夠為人體起到增加飽腹感、補充營養等好處，饅頭中含有較為豐富的粗纖維、碳水化合物、蛋白質、脂肪以及維...
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![食用鹼煮粥對人體有害嗎 煮粥放鹼好不好]( "食用鹼煮粥對人體有害嗎 煮粥放鹼好不好")
- 1、適合的劑量無害。2、煮一大鍋粥裏面才會放一點鹼，不用擔心吃了加鹼粥會傷害身體，因為強鹼雖然具有刺激性和腐蝕性，但是適當食用不僅無害還有對身體有好處。3、在粥裏面放一些食用鹼有兩個好處，一是讓粥煮得更爛、更粘稠，這樣有利於食物消化；二是可以中和胃酸，可以平衡胃液環...
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![粽子放鹼孕婦可以吃嗎 粽子放鹼孕婦能不能進行食用的呢]( "粽子放鹼孕婦可以吃嗎 粽子放鹼孕婦能不能進行食用的呢")
- 1、孕婦是可以適當的吃一些鹼水粽子的，但是不能夠吃太多，因為鹼水粽子可能放久以後就會滋生細菌或者是感染細菌。2、所以吃太多的話可能會造成孕婦拉肚子，所以在吃的時候一定要注意一次性不能夠吃太多，也一定要加熱以後再使用，這樣才能夠避免對我們的胃部粘膜造成刺激，避免出現...
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![包粽子放鹼還是小蘇打 包粽子放鹼嗎]( "包粽子放鹼還是小蘇打 包粽子放鹼嗎")
- 1、包粽子放鹼。煮粽子的時候，鍋裏稍微放點食用鹼，可以讓粽子的食材口感更軟爛，口感更好吃，並且熟的更快。2、另外食用鹼還可以用來泡發乾貨，加快速度，泡發率更高。食鹼還能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘着的有機酸或硫化物。...
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![酵母發麪用放鹼嗎 酵母發麪要不要放鹼]( "酵母發麪用放鹼嗎 酵母發麪要不要放鹼")
- 1、酵母發麪不用放鹼。2、用酵母發麪是一種非常簡單、方便的方法，我們只需要先準備好適量的麪粉和酵母，然後先往酵母中加入温水並攪拌均勻，再把酵母水倒入麪粉中用筷子攪拌均勻。3、接着再準備適量的温水倒入麪粉中並將它揉搓成麪糰，隨後把紗布蓋在麪糰上面並將它們放置在一...
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![粽子要放鹼和不放區別 粽子放鹼和不放有什麼區別]( "粽子要放鹼和不放區別 粽子放鹼和不放有什麼區別")
- 1、粘度。粽子中若是放鹼的話，可以讓糯米的粘度大大的增加，並且吃起來口感粘粘的，口感更加的軟黏，而不放鹼的話，其也是會有軟黏的口感，但是不會有放鹼這麼粘而已。2、縮短蒸煮時間。放入了食用鹼的話，糯米的粘度會更加的高，糯米更加的軟滑，蒸煮這樣的粽子時間相對會短一些，粽子更加...
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![放鹼煮粥的正確方法 放鹼煮粥好嗎]( "放鹼煮粥的正確方法 放鹼煮粥好嗎")
- 1、這是不好的，煮粥忌放鹼，雖然放一點鹼熬出的粥會膠稠點好看點,但會破壞一定的營養成分，如小孩最好少喝加鹼的粥。(一般早點攤的粥都放鹼的）。很多人習慣煮粥時放入一點鹼，因為用鹼煮粥可以縮短燒煮時間，而且還會使粥煮成後又粘又爛，吃着適口，但是，煮粥用鹼是會破壞營養素的。2、...
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![紅豆粥放鹼可以嗎 煮紅豆粥能不能放鹼]( "紅豆粥放鹼可以嗎 煮紅豆粥能不能放鹼")
- 1、煮紅豆粥，加了鹼，是幫了蛋白質，害了維生素，釋放了酸。2、北方居民煮粥加鹼的原因，在於鹼的一種特殊作用——它能夠提高大部分蛋白質與水的親和能力。比如説，泡發各種海鮮的時候，如果加一點鹼，吸水就多，泡發之後就飽滿。對於各種糧食來説，加一點鹼，其中的蛋白質就比較容易吸水溶入...
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![排骨能不能放鹼一起燉]( "排骨能不能放鹼一起燉")
- 排骨與鹼一同燉煮通常不是常見的做法。燉排骨的主要目的是讓肉質鮮嫩，而煮烹時常使用的調料一般是醬油、鹽、姜等。雖然一些家庭會選擇在燉排骨中加入少量的小蘇打（即鹼），以幫助肉質更容易煮爛，但是這樣做的話需要注意使用的量要適量。過多的鹼可能會影響排骨的口感和食物的營...
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![黑米粥放鹼可以嗎 黑米粥是否放鹼]( "黑米粥放鹼可以嗎 黑米粥是否放鹼")
- 1、黑米粥不建議放鹼。煮黑米粥時放鹼，是會煮的容易爛，而且會增加口感好，但是沒有太大的營養了。所以還是不建議煮粥時放鹼。2、黑米粥一般都是加冰糖，黑米和白米按2：1的比例盛取，在煮粥前10個小時左右把黑米洗乾淨泡起來，白米煮粥前1個小時泡起來。煮時，把黑米和白米和在一起，並...
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![發酵粉放鹼]( "發酵粉放鹼")
- 發酵粉和鹼是兩種不同的物質，它們不能混合使用。發酵粉主要是由碳酸氫鈉、酵母菌和澱粉粉等原料製成，而鹼是指一類具有鹼性的化學物質，如氫氧化鈉、氫氧化鉀等。如果將發酵粉與鹼混合使用，可能會發生不可預知的化學反應，導致食品質量下降或者甚至對人體造成傷害。因此，建議在烘...
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![鹼面能不能放牛奶一起煮]( "鹼面能不能放牛奶一起煮")
- 鹼面是指用鹼水調製麪糰後製作的一種麪食，而牛奶通常用來煮粥或做其他烹飪和烘焙食品的配料。在傳統的烹飪方法中，鹼面和牛奶通常不會一起使用。如果你想將鹼面和牛奶一起煮，可能會導致一些問題。首先，牛奶的酸性可能會影響到鹼面的鹼性，從而影響麪糰的質地和口感。其次，牛奶的...
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![包子裏放鹼面可以嗎 包子裏放鹼面可不可以]( "包子裏放鹼面可以嗎 包子裏放鹼面可不可以")
- 1、包子裏放鹼面可以。2、蒸包子和麪裏面放鹼的功效能夠中和發酵好的面裏的酸味，同時也會有蓬鬆的作用，這樣蒸出來的包子不僅蓬鬆鬆軟，而且也很有彈性，但是也不能夠放得過多，如果過多了以後會導致食品顏色發黃不好看，而且人吃了以後也會感覺上火，但是如果放多了，可以多放置一段時...
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![粽子一定要放鹼嗎 粽子必須放鹼麼]( "粽子一定要放鹼嗎 粽子必須放鹼麼")
- 1、不一定，放食用純鹼能讓黏度擴大，吃起來粘粘的。放鹼也是以便減少棕子的蒸制時間，使檽米更滑爽，顏色更金黃色。但是，檽米先侵泡一段時間，侵泡時間長一些也可以具有所述功效。2、因此，要不是做鹼水粽，僅僅以便減少時間，沒必要那麼做。自然，因為檽米粽原材料呈酸性，放進偏鹼食物能維...
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![蜜棗粽子需要放鹼嗎 蜜棗粽子一定不要忘記放鹼對嗎]( "蜜棗粽子需要放鹼嗎 蜜棗粽子一定不要忘記放鹼對嗎")
- 1、蜜棗粽子一定不要忘記放鹼。2、包粽子的時候加入鹼只是為了讓粽子的味道更好，色香味更加的均衡，但是若是不加入鹼也是可以的，同樣能夠製作出好吃的粽子。3、但若是鹼水粽的話，那麼是一定是放適量的鹼的，鹼水粽是廣東地區一種比較有特色的粽子，味道粘粘的、糯糯的，所以若是不...
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![玻璃杯直接放鹼可以嗎 玻璃杯能不能直接放鹼]( "玻璃杯直接放鹼可以嗎 玻璃杯能不能直接放鹼")
- 1、玻璃的主要成分(之一)是sio2，二氧化硅sio2是酸性氧化物，遇到較強鹼時會和較強的鹼發生反應(弱鹼一般不反應)，生成鹽和水，但是實驗室中卻可以用玻璃瓶來盛放鹼性試劑，這從原理上來説好像説不過去，因為玻璃中的sio2要和鹼性試劑發生反應，生成硅酸鹽和水，從而使試劑部分被消耗並...
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![涼皮為什麼要放鹼 涼皮要放鹼的原因]( "涼皮為什麼要放鹼 涼皮要放鹼的原因")
- 1、涼皮裏面放鹼起到調節PH值、增筋作用。主要使涼皮筋道、光滑，防止發硬、裂口、斷條。在搞好衞生條件、儲存條件的情況下，加鹼的涼皮可以保鮮2-5天，不發硬、不發綿、口感仍然筋道如初。2、食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲...
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![發酵粉蒸饅頭用放鹼嗎 發酵粉蒸饅頭用不用放鹼]( "發酵粉蒸饅頭用放鹼嗎 發酵粉蒸饅頭用不用放鹼")
- 1、發酵粉蒸饅頭一般不放鹼，放鹼會破壞麪粉中的營養成分，特別是維生素B的含量，雖然口感會好，但是會降低麪粉食物的營養密度。2、另外，蒸饅頭技巧：蒸饅頭先要和麪，將面活成麪糰後，不能立馬入鍋蒸制的，醒面半個小時左右在再入鍋蒸制。...
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![煮粥放鹼的正確方法 煮粥放鹼作用]( "煮粥放鹼的正確方法 煮粥放鹼作用")
- 1、煮粥放鹼的正確方法：粥煮熟之後，將鹼放入小碗中，用温開水攪拌開，倒入鍋中，再小火煮5分鐘即可。2、煮粥加鹼，在於鹼的一種特殊作用：它能夠提高大部分蛋白質與水的親和能力。比如説，泡發各種海鮮的時候，如果加一點鹼，吸水就多，泡發之後就飽滿。對於各種糧食來説，加一點鹼，其中的蛋白...
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秀美範
