老鷹茶的製作方法 老鷹茶怎麼製作

1、洗乾淨炒鍋、簸箕、竹墊、衞生竹篼、果梯、木杆、繩子等。把5-10釐米的優質嫩葉細心採摘回家，平放10-15釐米厚，萎凋8-12小時。

2、火温控制是關鍵，殺青時間不能太長，不能把老鷹茶葉炒焦，炒幹要均勻熟透,觸感柔軟。

3、雙手握茶，用力均勻，順時針揉，把茶葉柔軟成型，揉出茶汁。

4、把揉成團的茶葉多次翻鬆、散温。

5、把翻鬆散熱了的茶葉堆放10釐米厚，攤晾12-24小時。

6、攤晾好的茶葉均勻地撒在衞生的竹墊子上晾曬或者用烘乾機烘，幹度達到94％以上。