醃製好的豆角可以存放多久 醃製好的豆角能存放多久

1、酸豆角屬於醃製食品，一般醃製酸豆角會放很多鹽，安全的吃法是放置15天以上再食用，因為剛醃製的酸豆角，含有的亞硝酸鹽濃度較高，對人體不利，放置15天后，亞硝酸鹽的濃度會降低，到可安全食用範圍內，人體吃了就不會有亞硝酸鹽超標的問題了，不過，為了健康，建議還是不要吃太多的醃製食品。

2、保存酸豆角時用泡菜壇醃製的酸豆角時間保存的長一點，在取用的時候要注意，不要讓外面的雜質沾染進去，不然會影響到其餘的酸豆角而發生變質，還要將處理好的豆角加入保存的罈子中壓實後再放置比較乾淨的重物，需要注意的是豆角不能裝的太滿，差不多距離頂部的位置要距離有一寸左右，然後將散温後的調料水加入罈子中，沒過豆角就可以了，切記水分過多。