紅燒滷雞腳多久能爛熟 紅燒滷雞腳多長時間能爛熟呢

1、紅燒滷雞腳40分能爛熟。

2、其實雞腳煮20分鐘左右就已經開始有點軟爛了，但是這時候的雞腳口味並不好，加上滷的時候需要放入一些大料，所以需要煮上40分鐘，這樣雞腳才會徹底的軟爛，而且味道也能滲入進去，讓滷出來的雞腳吃上去更加美味一些。所以自己在家滷雞腳的時候，不要心急，慢慢滷，這樣滷出來的雞腳才好吃。

3、去腥。雞腳的腥味比較重，所以買回來的雞腳先要去腥，這樣再用來製作滷雞腳才好吃。雞腳去腥的方法並不難，只要把雞腳放在清水裏去浸泡就可以了，中間多換幾次水，可以用手搓一下，這樣雞腳的腥味就可以去除了。當然浸泡的時候加入一些小蘇打會更好。

4、焯水。雞腳雖然看上去沒什麼油脂，但是其實雞腳上的油脂還是比較多的，所以滷之前先要將雞腳焯水，然後用清水將焯水後的雞腳反覆洗上幾遍，直到雞腳摸上去比較光滑為止，這樣滷出來的雞腳口感才會好。

5、多加香料。滷雞腳的時候要捨得多放一些大料，比如八角，桂皮，香葉，花椒，十三香，五香粉，椒鹽粉等等。這些大料加入進去之後，才會讓雞腳滷的味道更好，吃上去也更香一些。

6、冰鎮。滷好的雞腳可以放在冰箱裏面冷藏一下，這樣味道可以鎖在雞腳裏面，然後再拿出來吃的時候，雞腳非常有嚼勁，而且不管是表面還是肉裏面，包括骨頭裏面都很入味好吃。