五香菜根和五香菜絲的做法 五香菜根和五香菜絲怎樣做

1、材料：胡蘿蔔、白蘿蔔、菜花根、白菜蒂、捲心菜蒂、類似的蔬菜邊角可以食用的部分。

2、輔料：鹽、食用油、醬油、辣椒麪、花椒粒、生薑、蒜頭、大葱、香醋、雞精、白糖各適量。

3、主料的蔬菜根和蒂切小塊或者厚片，灑鹽拌勻，半小時後擠出水分。

4、把辣椒麪、花椒粒、生薑片、蒜頭、大葱、鹽、雞精放一容器裏。

5、鍋裏倒油燒熱，然後將滾油倒到容器裏，製成辣椒油。

6、疙瘩切成細絲。

7、加入蒜末和剛剛製成的辣椒油、醬油、香醋、白糖拌勻即可，醃製一夜味道更佳。味道很好，可以直接當鹹菜吃，也可以炒肉絲什麼的