新鮮螃蟹要煮嗎 新鮮螃蟹要不要煮

1、新鮮螃蟹要煮。

2、煮：洗乾淨大閘蟹，先用鍋燒開水後放大閘蟹放入，蟹腹部朝上，再放生薑一大塊，稍加食言一丟丟，大火煮，十到十二分鐘即可出鍋。

3、蒸：水燒開時，將紮好的蟹放入蒸籠中，蟹腹部朝上，上面可放些紫蘇葉，蒸十五至二十分鐘即可出鍋。

4、蘸料：用一碗半鎮江陳醋，3匙白糖，老薑去皮剁碎薑末，都放入醋中燒開五分鐘，攪勻。