怎麼鑑別豬血 如何鑑別豬血

1、看顏色。最簡單最直觀的方法就是看豬血的顏色，優質放心的豬血，顏色一般是暗紅色或者紅棕色，而顏色特別鮮紅亮麗的則是，摻加了紅色素和甲醛的假豬血。還有一種就是顏色沒有這麼鮮豔，色澤渾濁呈灰色的，是使用少量豬血，摻入大量化學物質和澱粉做成的。

2、用手摸。可以用手輕輕摸一下豬血，優質放心的真豬血較硬、易碎，這是因為真豬血沒有添加其他的化學物質，豬血本身就含有較強的粘合性，所以摸起來會感覺比較硬，非常容易碎。而假豬血，在製作時摻加了澱粉和粘合劑等其他物質，所以摸起來會感覺比較柔韌，而且非常有彈性，怎麼切都不會碎。

3、聞味道。豬血是用豬身上的血液凝固製作而成的，所以優質的真豬血聞起來會有較大的血腥味。如果聞起來只有淡淡的血腥味兒，則説明這是含血量較少摻加了其他物質假豬血。如果聞起來不光沒有血腥味，還有一股刺激性的氣味，則説明這是摻加了甲醛等化學物質的豬血。