怎樣燉豬頭沒有豬性聞

要燉豬頭時，可以採取以下措施來消除豬性聞味：

1. 先將豬頭放入開水中焯水，焯水的目的是去除血水和髒物，同時也能去除一部分腥味。

2. 在焯水的過程中，可以加入一些料酒或生薑片，這樣可以幫助去腥。

3. 將焯過水的豬頭撈出，洗淨後放入清水中進行浸泡，浸泡的時間約為30分鐘至1小時，這樣可以進一步去除異味。

4. 預處理完後，在燉煮過程中可以加入一些調料和香料來掩蓋豬性聞味，如大葱、薑片、八角、桂皮、香葉等，這些調料可以起到去腥和增加香氣的作用。

5. 燉煮時使用中小火慢燉，這樣可以使豬頭煮得更爛，味道更鮮美。

6. 燉煮過程中可以適當加入一些醋或者白酒，這樣可以中和異味。

7. 如果仍然存在一些異味，可以嘗試加入一些清燉或者燉肉常用的調味料，如細鹽、糖、雞精等，這些調料可以起到調和和提鮮的作用。

總之，通過精心的處理和使用調料來燉煮豬頭，可以有效地減少豬性聞味，增加煮食的口感和風味。