怎樣保存臘肉新鮮 有什麼辦法保存臘肉新鮮

1、材料：準備剛醃好的臘肉、醃泡菜的罈子、高度糧食酒。

2、向泡菜罈子里加入一些開水，蓋上蓋子浸泡5分鐘，利用開水殺菌消毒，然後放在陰涼通風處瀝乾水分，再用高度白酒擦拭一遍，晾乾備用。保存臘肉、臘腸時，容器很關鍵，一定要無水無油無菌，這樣才能讓臘味長久保存，不變質。

3、把臘肉分割成小塊，最好按照一頓的食用量來分，這樣取用非常方便，可以防止其它臘肉受到污染，保存時間更長。

4、準備一碗高度糧食酒，把分割好的臘肉放進白酒裏泡10秒鐘，讓表面裹上一層高度白酒。

5、把小塊臘肉都裝進泡菜罈子裏，再倒入一小碗高度白酒，把泡菜罈子密封起來，放在陰涼通風處保存，這樣就能放一年不會壞，越放越香，新鮮又好吃。