新鮮驢肉的保存技巧 新鮮驢肉有什麼保存方法

1、新鮮驢肉最好放在密封袋子裏面,裏面儘量不要有空氣,最好可以進行真空處理,然後放入冰箱進行冷凍,如果打算一天內吃完的話可以放在冷藏。

2、新鮮的驢肉不宜長時間保存，最好1到2天內食完，如需長時間保存，可把驢肉切成小塊，用保鮮膜包裹好，放於冰箱冷凍室內冷凍保存。食用時根據菜餚的需求，取出驢肉，自然解凍後，即可製作菜餚。

3、新鮮生驢肉質量鑑別：新鮮驢肉呈紅褐色，脂肪顏色淡黃有光澤，次鮮驢肉肌肉部分呈暗褐色無光澤；新鮮驢肉肌肉脂肪滋味濃香，次鮮驢肉肌肉脂肪平淡或無滋味。