聖誕老人面包的做法 聖誕老人面包的做法很簡單

1、中種材料攪拌成團發酵至2～2.5倍大，發酵後的中種麪糰拉開可見明顯孔洞。

2、主麪糰材料除黃油外全部放入麪包機，再將中種麪糰撕小塊放入，和麪到擴展階段，加入軟化的黃油再揉到接近完全階段。

3、揉好的麪糰入面盆，盆覆保鮮膜，發酵膨脹到原麪糰2.5倍大取出。

4、分割成130/135/225克三塊麪糰，覆膜鬆弛20分鐘。

5、135克麪糰擀成長方形做臉，130克麪糰擀成三角形做帽子，比例與臉匹配；底邊捲起作帽沿，尖角折回作耷拉的帽頂；與臉合併。

6、刮刀適當位置切下聖誕老人的下巴，分兩團揉圓分別作鼻子和帽頂的毛球。7、225克麪糰擀成不規則三角形做鬍鬚，尖角折回，刮板或菜刀分切，翻折處不可切斷。

8、開始扯鬍子大賽，每根鬍子都需要旋轉扭長，擺放均勻，留出二發空間。挑選合適的蔓越莓兩粒擺好眼睛。入烤箱二發。

9、烤箱一分鐘，人間一年啊！二發後，萌萌噠的聖誕小夥變成了中年微胖男。

10、蛋液從頭到鬍子細緻刷滿，將熱水泡過的10顆枸杞打汁並加入少量黃油溶化，單獨給帽子和鼻子再刷兩遍枸杞黃油汁上色，帽沿翻卷處不刷；如果想上色明顯，可能還是用紅曲粉比較能保持效果。

11、出爐的大叔變資格聖誕老人，胖得更明顯了，紅光滿面，笑容可掬。