手抓餅和麪配方 這樣做鬆軟好吃

1、手抓餅製作方法：麪粉1000克、鹽10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、葱花50克、豬油或起酥油25克、開水400克、涼水150克。

2、工藝：500克麪粉與泡多源幹拌均勻。

3、鹽加入開水溶解，再澆入另外500克麪粉。

4、然後將兩種麪粉攪拌到一起，加入涼水揉成麪糰，發酵20-50分鐘。

5、降温後揪成長條，擀成長麪皮，麪皮刷豬油後撒上五香粉、葱花。

6、再多層疊到一起，擰幾圈，靜止10分鐘後軋成圓餅，烙熟後中間切一刀，甩鬆散即可。