熬醬油要多長時間 熬醬油要多久

1、醬油釀造時間的長短主要看工藝手法，不同的工藝時間也不一樣，時間一般在一個月到三個月之間。

2、醬油俗稱豉油，主要由大豆或黑豆、小麥或麩皮、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分，以鹹味為主，亦有鮮味、香味等，它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了，醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較淡，用於提色；生抽較鹹，用於提鮮。