茄子簡單又好吃的吃法大全

茄子是一種非常營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質。下面為大家介紹幾種簡單又好吃的茄子吃法。

一、紅燒茄子

功效：幫助消除體內濕氣，補血益氣。

材料：茄子、葱薑蒜、紅辣椒、醬油、料酒、糖、澱粉、鹽。

做法步驟：
1. 將茄子洗淨切成小段，放入開水中焯水後瀝乾備用。
2. 鍋中加入適量油，放入葱薑蒜炒香。
3. 加入茄子翻炒均勻，加入一些料酒提味。
4. 加入醬油、糖、鹽，攪拌均勻。
5. 蓋上鍋蓋小火慢燉，待茄子燉軟入味，加入少許澱粉水勾芡。
6. 紅燒茄子出鍋後撒上切碎的紅辣椒即可。

注意事項：在焯水時不要過久，以免茄子變得泛黃。

二、蒜蓉茄子

功效：降血脂、促進消化。

材料：茄子、蒜末、生抽、醋、鹽、糖、料酒、花椒粉、澱粉。

做法步驟：
1. 茄子洗淨切成小段，蒜末備好。
2. 鍋中加入適量油，將茄子炸至金黃色撈出瀝油備用。
3. 炒鍋中加入適量油，放入蒜末爆香。
4. 加入少許料酒，放入茄子煸炒均勻。
5. 加入生抽、糖、鹽、醋爆炒均勻。
6. 水澱粉勾芡，撒上花椒粉即可。

注意事項：茄子炸至金黃色即可，不宜炸得過久。

三、茄子炒肉末

功效：健脾開胃，增強食慾。

材料：茄子、豬肉末、葱薑蒜、辣椒醬、生抽、鹽。

做法步驟：
1. 茄子洗淨切片，放入開水中焯水後撈出瀝水備用。
2. 鍋中加入適量油，放入葱薑蒜爆香。
3. 放入豬肉末煸炒至變色。
4. 加入辣椒醬炒出香味。
5. 加入茄子煸炒均勻。
6. 加入生抽、鹽調味，炒勻即可。

注意事項：茄子和豬肉末儘量炒熟，避免食用帶生的茄子和豬肉。

以上就是幾種簡單又好吃的茄子吃法，希望喜歡茄子的朋友可以嘗試一下。