青蒜冷凍怎麼保存 青蒜怎麼保存

1、青蒜怎麼保存：冷藏法。將蒜充分預冷後，裝入筐或板條箱內，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫温控制在1℃左右。

2、快速降氧法：將蒜堆放好並用塑料帳密封后，連續抽氧灌氮3—4次將帳內含的氧量降到1—3%，在貯藏過程中使帳內含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右為好。