怎麼製作芋頭涼粉好吃 如何製作芋頭涼粉好吃

1、食材：山芋粉1碗、水4碗。

2、在乾淨的容器中加入1碗山芋粉和4碗水攪拌均勻，攪拌至沒有乾粉，也沒有顆粒狀態即可，山芋粉和水的比例是1:4，可以根據這個比例調整用量。

3、把攪拌好的山芋粉水，用網篩過濾一次，過濾過的粉水，做出來的山芋涼粉口感會更好。

4、把過濾好的山芋粉水倒入鍋中，開中小火加熱，不用大火是為了防止粘鍋燒糊。

5、用勺子不停地攪拌，攪拌至冒出小泡泡，而且用勺子舀一勺起來往下倒，是一條線的狀態，而不是一段一段的即可。

6、準備放涼粉的盆裏抹一圈食用油，這樣比較容易脱模，把熬製好的涼粉倒入盆子，等待自然晾涼。

7、涼透的紅薯涼粉倒扣到碗裏，顏色像巧克力味的蛋糕。

8、脱模後就用刀把涼粉切成合適的小塊。

9、切好的放到盤子裏，加入蒜汁，香油，芥末油，葱花和辣椒段拌勻即可食用，可以根據口味加不同調味料。