肉湯怎麼加工好喝又簡單 肉湯如何加工好喝又簡單

1、香菇土雞湯。準備土雞、香菇、大葱、生薑、食鹽、白胡椒粉。買一隻土雞，土雞的油多，適合燉湯。土雞用刀剁成雞塊，放入清水中浸泡1小時，泡出血水後可以有效去腥，撈出用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。鍋裏倒入適量油，加葱段、薑片炒香，倒入雞塊快速翻炒，淋入適量料酒去腥，雞皮炒黃後關火，裝入大碗中，放涼後包上保鮮膜，放入冰箱中冷藏一晚上。這麼做讓雞肉更入味，還能去腥增香。次日挑出葱姜，把雞肉倒進砂鍋裏，加入適量清水，大火煮開後轉小火，用勺子撇掉表面的浮沫，繼續煮2小時。香菇提前用清水泡發，把香菇和泡香菇的水一起倒進砂鍋裏，煮開後繼續燉1小時，關火前10分鐘加入食鹽調味，香菇燉雞湯就做好了，味道特別鮮美，顏色金黃。

2、蓮藕排骨湯。準備蓮藕、排骨、大葱、生薑、食鹽、食用油、料酒。豬排骨剁成小段，放入清水中加入一勺食鹽，攪拌均勻後浸泡1小時，把排骨中的鍋里加入適量清水，倒入排骨，加葱段、薑片、料酒，大火焯水5分鐘，用勺子撇去血沫，撈出清洗乾淨。另起鍋，倒入油燒熱，倒入排骨小火煎至顏色金黃，倒入開水沒過排骨，蓋上蓋子小火燉40分鐘。蓮藕去皮後洗淨，切成大塊，放入砂鍋中繼續燉20分鐘，出鍋前加鹽調味，蓮藕排骨湯就做好了。