新鮮羊肉保存技巧 新鮮羊肉如何保存最佳

1、冰箱保存：冷藏可保存2-3天左右，冷凍可保存4-5個月左右。可以把新鮮羊肉處理乾淨剔骨後，分成一份一份的，每一份都保證是一餐的用量，用塑料薄膜緊緊地包裹起來，或者裝在保鮮袋裏，儘量排出裏面的空氣，放在零下15度以下的冷凍室裏面冷凍起來，這樣羊肉可以保存5個月左右。

2、炒熟保存：先把新鮮羊肉切成細丁，在鍋裏倒進適量的食用油加熱，待油熱之後，放進羊肉翻炒。一直要炒到羊肉裏沒有一點水分為止，再加入鹽。晾涼後把羊肉放進乾淨的容器裏，要吃的時候再取出來。

3、薰曬保存：可用薰曬法保存新鮮羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的兩面都抹上鹽，然後掛起來，或是平攤在陽光下曬乾。

4、風乾保存：將羊肉抹上鹽或別的調味品，也可用醬油浸紅，掛在背陰處，用乾燥的風吹，直至羊肉硬化，但絕不要用太陽曬。