煮鯽魚湯的祕訣 小技巧送給你

1、魚湯變白的祕密就在於大火熬煮的那5分鐘。魚肉裏的脂肪被煮散成小的脂肪球並且進入到湯裏，湯就會變成白色。如果火力太小，魚湯裏沒有脂肪，湯自然就很清了。很多人以為是因為沒有用熱水煮魚湯，其實並不是這個原因。用熱水煮魚，只不過是讓這個關鍵過程提前發生而已。

2、煮鯽魚湯的時候可以加一些豆腐，鯽魚豆腐湯，蛋白質滿滿，經常喝能幫助皮膚變得有彈性。這就是我關於魚和魚湯的故事，要想熬出奶白色的鯽魚湯，一定要記住開大火煮一會兒，這就是唯一的技巧。