宜賓燃面起源 宜賓燃面介紹

1、宜賓燃面原名敍府燃面，舊稱油條面，源於四川省宜賓市，為宜賓傳統小吃，屬於川菜。

2、因其油重無水，點火即燃，故名燃面，其選用當地優質水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩幹，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。

3、因為燃面是素面，改革開放以後燃面家族又多了一些新成員：例如葷燃面、燃湯麪等等。古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺盛宴。