充滿夏日氣息和異國情調的涼拌海鮮怎樣做？

熱到喘不過氣來的日子，強力推薦涼拌海鮮這道菜。色彩繽紛充滿了夏日氣息，加上青檸檬汁和魚露，增加了一點異國情調。同時高蛋白低脂肪，也是十分健康的菜式。

熱到喘不過氣來的日子，強力推薦涼拌海鮮這道菜。色彩繽紛充滿了夏日氣息，加上青檸檬汁和魚露，增加了一點異國情調。同時高蛋白低脂肪，也是十分健康的菜式。做涼拌海鮮重要的是食材要新鮮。海鮮買回來後，用清水浸泡，仔細清洗乾淨。浸泡貝類時可以在水中滴上一到兩滴香油，這樣可以令貝類自動把沙子吐乾淨。清洗乾淨後，海鮮就可以分別白灼至熟透。鮮蝦燙好後，要用冰水浸泡，這樣肉質才能更加緊實。貝類是否浸泡冰水就看個人口味了。涼拌汁的材料包括：洋葱、香菜、蒜頭、辣椒，全部切碎後，與適量生抽、蠔油、魚露、砂糖以及少許芝麻油一起攪拌均勻，倒入半碗涼白開。

熱到喘不過氣來的日子，強力推薦涼拌海鮮這道菜。色彩繽紛充滿了夏日氣息，加上青檸檬汁和魚露，增加了一點異國情調。同時高蛋白低脂肪，也是十分健康的菜式。

把涼拌汁倒入白灼好的海鮮中，攪拌均勻後就可以立即吃起來。也可以密封放冰箱冷藏一到兩小時，浸泡入味再享用，甚佳。蝦、花甲、螄蚶、蟶子、新鮮小鮑魚等等都可以混在一起涼拌。友情提示：青檸檬汁不可以用黃檸檬汁代替，兩者味道不一樣