怎樣挑選榴蓮好與不好吃 判斷榴蓮好吃的方法

1、捏尖刺。果刺上部比較細長，底部又比較鈍，這樣的榴蓮皮薄肉多，泰國人買榴蓮用這一招，可以説是百試百靈。再選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好。

2、看大小。選擇榴蓮底部比較圓潤。這樣的榴蓮內存容量大，裏面果肉比較多。實在沒有這樣的，芒果形狀也可以考慮，一般也不會翻車，但也不能是扁的哦。重量4.5-6斤，這樣的榴蓮不僅出肉率比較高，口感也更好。反正榴蓮包一定要鼓，不必過分追求有很多房肉，有兩房肉特別大就不錯了，肉大房少，“公攤面積”小也是好的。

3、看開裂度。很多人認為，自然開口的榴蓮就是好榴蓮，其實也不盡然。如果喜歡使用這種方法，則要注意辨識幾種情況。一般來説，已通過上面“竅門一”和“竅門二”兩種方法檢驗過的榴蓮，都會比較不錯，不一定非要開口不可。

4、聞氣味。購買時，如果看中了自然開口的榴蓮，可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”，也就是説，聞起來有類似剛剪過的青草的味道，這樣的榴蓮一般來説不夠成熟；成熟榴蓮的氣味香濃馥郁，讓人饞涎欲滴，常吃的人一聞便知不過，如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴蓮肯定已經變質了。

5、看外觀。會挑榴蓮的人，還有一個聰明的辦法，就是看這個“狼牙棒”外面鼓起來的“小山”，平緩而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，當然就是果肉越多啦! 通過“狼牙棒”的尖刺，也可以瞭解果肉的多少，如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴蓮果肉較多，成熟度較好；反之，如果尖刺多為又尖又細的形狀，就證明果實不太成熟。看外觀時，還有一點需要注意，就是看看榴蓮的“尾巴”，也就是果柄。粗壯而新鮮的“尾巴”，證明它營養充足，且品質新鮮，是挑選榴蓮的又一“指標”。

6、搖一搖。小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到裏面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脱離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。