新鮮的豬舌頭如何涼拌好吃 新鮮的豬舌頭怎麼涼拌好吃

1、豬舌頭一個清洗乾淨。

2、涼水入鍋加入薑片和料酒焯水，水開後煮3分鐘左右。

3、將豬舌頭撈出趁熱用刀颳去白苔，用温水沖洗乾淨。

4、另起一鍋加入冷水，料酒、生抽、老抽、八角、花椒、乾紅辣椒、香葉大火煮開後放入豬舌頭，再次煮開後小火煮40分鐘。

5、撈出豬舌頭對切，然後再切小薄片放入大碗中。

6、加入蒜末、香菜、生抽、陳醋、白糖、鹽、雞精、辣椒油、香油攪拌均勻。