柬埔寨甲魚怎麼做好吃不腥 柬埔寨甲魚怎麼烹飪好吃

1、甲魚處理後，瀝淨血，清洗乾淨，裝入盆中，加開水燙至一分鐘，再把表皮及黑膜去掉，剁成塊洗淨。香菇切成小瓣。

2、起鍋燒油，把甲魚塊煸炒幾分鐘。

3、放入大蒜、薑片、香葱、香菇，黃酒、老抽，辣椒，加入開水旺火燒開，小火燉15分鐘，去掉葱，姜，蒜，再放入食鹽、雞精、白胡椒粉翻炒均勻，水澱粉勾芡，大火收汁，淋上香油，出鍋裝盤。