膏蟹怎麼判斷新鮮 膏蟹如何挑選
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1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,為肉厚壯實的蟹。
2、看蟹臍。蟹臍凸出來的,一般都膏肥脂滿。
3、看蟹足。凡蟹足上絨毛叢生,則蟹足老健。
4、看活力。將蟹的腹部朝天,蟹能迅速用腿翻回的,則活力強,可選購。
5、看雄雌,農曆八、九月挑雌蟹,九月過後選雄蟹,此時雌、雄蟹的滋味和營養最佳。
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膏蟹
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