燒白怎麼做好吃 燒白如何做好吃
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1、五花肉切成幾大段,鍋中加水,薑絲,料酒,放入五花肉焯一下水,過程中撇去浮沫,可以幫助去腥味。
2、取一個大碗,碗中加入醬油、米酒,然後放入煮過的肉浸泡上色。
3、鍋中放油,將浸泡過的肉放入鍋中炸至幾面都金黃。(這一步大家一定要注意,因為肉煮過,又在醬油中泡過,有水分,在油裏面炸的時候油會四處亂濺,大家一定要注意安全,以免燙傷。)
4、肉炸好以後,撈起來放入第二步浸泡過的醬油碗中,再泡一下幫助肉上色。
5、待肉冷了以後就可以切片,準備蒸了。肉切片以後,肉皮朝下,均勻的碼在盤在裏。
6、在肉上面放入花椒、白糖和老薑片,最後放上芽菜就可以上鍋蒸了。多蒸一下比較好吃哦。
7、蒸好以後,你是不是發現這個燒白和你在外面吃的不一樣,外面都是肉在上面,別急,還差一道工序!將一個盤子蓋住裝燒白的盤子,然後將燒白倒扣到新的這個盤子裏來,這樣就是肉在上面。
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