羊頭湯要熬多長時間 羊頭湯需要熬多長時間

1、水開後煮1小時左右。羊頭屬於肉類，而且夾帶有骨頭，是不易煮熟的一類食物，加上其中蛋白質、鈣、鉀、磷、等物質含量豐富，需要久煮才能將其中的營養成分析出，因此煮羊肉湯要有耐心，需耗時在1小時以上才能煮出一鍋美味鮮香的羊肉湯。

2、山羊頭1只、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒醬適量、姜適量、葱適量、青蒜適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量。

3、取大湯鍋，放入清洗乾淨的羊頭，加八分滿清水，加些料酒，煮開5分鐘。

4、撈出，再一次拔掉羊毛，漂淨。

5、大湯鍋放入清水，放入山羊頭。

6、加姜，葱，香葉，白芷，桂皮，加2勺料酒。

7、大火煮開，撇去浮末。

8、小火燉90分鐘，燉至羊肉熟，羊湯發白。

9、撈出羊頭，去掉骨頭，切塊。

10、大碗裏放入青蒜，鹽，胡椒粉。

11、放入滾燙的羊湯。

12、放入切好的羊頭肉。

13、加1小勺辣椒醬即可上桌享用。