川味小螺螄怎麼做好吃 川味小螺螄的做法

1、螺絲1000克、韭菜150克、鹽3克、蒜頭4個、姜3片、料酒1勺、幹辣椒3個、白糖4克、玉米油3勺。

2、將螺絲加入清水再滴上幾滴油養上半天，要吃時再次洗淨。

3、鍋裏燒開水，加入料酒，薑片。

4、放入螺絲煮2分鐘左右，撈出。

5、用牙籤挑出螺絲的肉，只要前段，後半段不要。

6、韭菜洗淨，切段。

7、鍋中燒熱油，加入蒜末，薑末，幹辣椒，炒出香味。

8、倒入螺絲肉，翻炒20秒。

9、加入料酒。

10、加入生抽，炒勻，出鍋。

11、另起油鍋，放入韭菜翻炒。

12、韭菜炒至6成熟，加入炒過的螺絲肉炒勻。

13、加鹽調味，加糖吊鮮，炒勻即可。